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板栗馅的加工

期刊名字：食品工业科技
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论文作者：田鸣华，徐京，韩长青
作者单位：北京市食品工业研究所,北京市农林科学院营资所
更新时间：2022-12-06
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论文简介

就板栗馅的加工工艺,特别是护色技术进行了探索和讨论,针对易使板栗变色的几大因素,提出了相应的对策,确立了板栗馅的产品质量标准.

论文截图

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