枇杷叶浸膏的热裂解行为研究

采用热裂解－气相色谱－质谱联用技术，研究枇杷叶浸膏在不同裂解氛围（N2和含10％O2的N2）和不同温度（300℃，600℃和900℃）下的热裂解行为，将裂解产物直接引入气相色谱－质谱联用仪，用质谱法对其进行定性分析，并用面积归一法作半定量分析。结果表明：枇杷叶浸膏无氧裂解产物主要为醛类、醇类和酚类等，而有氧裂解产物主要为羧酸类、酮类和酚类等；这些裂解产物可以产生草香、辛香、烘烤香、焦糖香、坚果香、甜香、花香等韵调，添加至卷烟中可以丰富卷烟香气；有氧条件下枇杷叶浸膏的裂解产物多于无氧条件，高温下氧气的引入加剧了枇杷叶浸膏的裂解反应；裂解产物随温度的升高而变复杂，苯系物和稠环芳烃类有害物质增加。