气相色谱法检测月饼中的脱氢乙酸

应用硫酸锌试剂沉淀月饼样品中的蛋白，乙醚提取样品中的脱氢乙酸，建立了Rtx-5弱极性毛细管柱–气相色谱分离检测月饼中的脱氢乙酸的方法。经方法验证，方法的检出限为0.24μg／mL，定量下限为0.32μg／mL，在0.0～0.5 mg／mL浓度范围内脱氢乙酸的浓度与色谱峰面积呈良好线性关系，相关系数r2=0.9995，加标回收率在87.9%～94.4%之间，测定结果的相对标准偏差为2.5％（n=12）。该方法样品处理简单，适合月饼中脱氢乙酸的定量分析检测。