酱油中碘酸钾的紫外分光光度测定法

目的建立用紫外分光光度法测定酱油中碘酸钾含量的方法.方法使用三氯甲烷+无水乙醇萃取酱油,消除色素对1-干扰,用紫外分光光度法测定.结果吸光度与碘含量在0～40 μg/25 ml间线形关系良好,直线回归方程Y＝0.396 X+0.012 8 Y,相关系数＝0.999 8.方法精密度试验,标准差s＝±0.894 4,变异系数CV＝5.5%.回收率85%～8%,平均回收率86.5%.结论该方法是一种准确、可靠的分析方法,而且简单,方便,便于推广应用.