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味精的热分析研究

期刊名字：中国调味品
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论文作者：聂光华
作者单位：湖北民族学院
更新时间：2022-10-17
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论文简介

对市售味精(含量99%)进行了差示扫描量热(DSC)分析和热重(TG)分析,测定了其失水温度和脱水温度及热分解的精确温度,对味精的热化学性质作出了解释.研究结果对生产味精和使用味精的温度条件具有重要意义.

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