黄曲霉毒素免疫化学分析方法研究进展

论文简介

1前言黄曲霉毒素(Aflatoxin,AFT)是真菌毒素中毒性最大的一种,是世界上公认的最强化学致癌物质,可引发动物的肝癌、胃癌、肾癌等,被WHO癌症研究机构划定为工类致癌物.在天然污染的食品中存在的黄曲霉毒素以B1污染最多见,其毒性和致癌性也最强.

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