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食用菌中的生物活性物质

期刊名字：甘肃农业
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论文作者：朱秀敏
作者单位：邢台学院
更新时间：2022-09-19
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论文简介

食用菌通常是指具有肉质、胶质、木质或木栓质子实体的可供食用或药用的大型真菌.食用菌味道鲜美,质地脆嫩,风味独特,含有多种生理活性物质,不仅具有较高的营养价值,而且还具有重要的医疗保健功能,被世界公认为"健康食品".

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食用菌生物活性保健功效