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芥末作为食品添加剂的应用研究

期刊名字：中国食品添加剂
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论文作者：左勇
作者单位：四川理工学院生物工程系
更新时间：2022-10-06
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论文简介

本文通过讨论芥末的组成成分、性质、用途以及在国内外的应用情况,分析芥末作为食品添加剂的有效性,探讨芥末在食品生产中的应用前景.

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