出口活虾的检验检疫与运输保存技术

活虾在国内外市场上深受消费者的欢迎,市场价格比冷冻虾高出几倍.随着人们生活水平的提高,世界范围的活虾需求量日益增加,据统计日本1999年水产品进口量是41.2×106t,其中活水产品4.9×104t,香港消费的水产品90%是鲜活品.但由于我国出口活虾在养殖、捕捞、暂养、包装前的处理,以及运输后的恢复等方面存在的某些问题,被国外设置了出口活虾的技术壁垒.因而研究活虾检验检疫与运输保存,对扩大出口创汇具有十分重要的意义.笔者通过近几年对活虾出口检验检疫工作的探索和研究,得到如下体会.