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食品安全目标与管理

期刊名字：食品工业科技
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论文作者：杨宏顺，刘芳，李云飞，冯国平
作者单位：上海交通大学机械与动力工程学院,上海交通大学食品科学与工程系
更新时间：2022-10-25
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论文简介

国际食品微生物规范委员会(ICMSF)提出用食品安全目标(FSO)来定量描述满足一定食品卫生要求的不同工艺之间的可比性,以及如何按照食品安全目标的要求规范生产管理.

论文截图

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食品安全目标管理标准