高产鹅肥肝生产技术

鹅肥肝质地细嫩，味道鲜美，脂香醇厚，营养丰富，是公认的世界三大关味佳肴之一。目前，鹅肥肝生产已成为一些国家养鹅业的主导产业，我国有着世界上最多的劳动力和鹅群，发展鹅肥肝产业具有广阔的发展前景。因此，深入研究鹅肥肝的生产技术对生产优质鹅肥肝具有重要的理论价值和现实意义。本文从品种选择、填肥鹅的饲养管理、肥肝生产以及屠体取肝几个方面对鹅肥肝的生产技术进行简要阐述，以期对鹅肥肝生产者有所启示。