分光光度法测定面粉中三聚氰胺

研究的目的是寻找一个采用分光光度法测定三聚氰胺含量的方法.对不同的显色剂、吸收波长、显色剂用量、pH值、显色时间、温度等进行了条件试验.结果表明,采用2,6-二氯酚靛酚钠-丙酮显色剂,在20～30℃,显色15 min,在634 nm条件下有最大吸收.测定范围为40 μg/mL～800 μg/mL,线性相关系数r0.998 6.面粉中的三聚氰胺用0.1%三氯乙酸溶液和2%乙酸铅溶液消除样品中的干扰物质(主要是蛋白质),加标回收率为95.59%～98.64%.该方法检测灵敏度、准确度及精密度完全满足日常检测要求,且简便可行,设备价廉.