分光光度法快速测定酸奶中的钙

[目的]确定分光光度法测定酸奶中钙含量的最佳操作条件.[方法]利用钙指示刺与钙的显色反应,研究影响其稳定性的因素,确定分光光度法测定酸奶中钙含量的最佳操作条件.[结果]最佳操作条件为:在536nm的测定波长下,加入pH值为5.33的乙酸-乙酸钠缓冲溶液5ml,0.05%钙指示剂的用量为2ml.显色时间10min.在此条件下,钙含量在0～1.6 μg/ml的浓度范围内遵守比尔定律,体系表现摩尔吸光系数E536nm为3.75102 L/(mol·cm).且17种常见共存离子均不产生干扰.分光光度法测定酸奶中钙含量的相对标准偏差小于2.50%.加标回收率为96%～100%.[结论]分光光度法测定酸奶中的钙含量显示出较高的灵敏度,具有稳定性好、准确度高、试剂和仪器廉价、操作简便快速等优点.