食品添加剂重金属检查显色方法分析研究

目的:根据显色原理选择一种毒性小、污染少、制备方便、效果明显的硫离子溶液作显色剂,来检查食品添加剂中的重金属含量.方法:通过选用硫化钠试液、饱和硫化氢溶液及硫代乙酰胺试液三种不同的溶液作显色剂,与标准铅溶液进行显色试验,确定最佳显色剂及检查方法.结果:硫代乙酰胺试液作为重金属含量检测显色剂,显色时间最短,显色最清晰.且相比之下毒性小、污染小.结论:该方法制备简便,毒性小,污染少,显色明显,可作为食品添加剂中重金属限量检测分析方法.