禽肉的机械分离及应用

随着生活水平的提高，人们对蛋白质的需求量越来越多，而禽肉加工业的飞速发展，不仅为消费者提供了优质价廉的产品，同时禽肉产品本身的特性，也越来越受到消费者的欢迎。但是，禽类分割后，如何充分利用骨架类副产品的蛋白质，实现综合利用并增值，是肉禽加工企业的重要课题，