毛细管气相色谱法测定果胶的单糖组成

目的 使用毛细管气相色谱法测定果胶样品的单糖组成及摩尔比.方法 采用酸完全水解法水解果胶,糖液乙酰化衍生后,用毛细管气相色谱分析其单糖的组成及摩尔比.结果 果胶中鼠李糖(Rha)、阿拉伯糖(Ara)、木糖(Xyl)、葡萄糖(Glc)、半乳糖(Cal)和半乳糖醛酸(GalA)的摩尔比为7.31:3.68:1:3.09:21.48:131.54.结论 果胶的单糖组成以半乳糖醛酸和半乳糖为主,同时含有鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖等单糖.