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海藻酒发酵工艺研究

期刊名字：食品工业科技
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论文作者：刘秀河，张印贞
作者单位：山东轻工业学院食品与生物工程学院
更新时间：2023-01-12
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论文简介

主要从盐渍海带下脚料中充分提取有效成分,将多糖物质转化;调整成分,接种葡萄酒酵母的量为1.0×107个/mL,控制条件进行发酵,可获得具有浓郁果香的海藻酒.

论文截图

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