农业与食品化学 | ACS期刊与电子图书专题
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化学是农业与食品工业领域创新与应用的核心。从农药、化肥、生长技术到优化食品与饮料的口味，ACS美国化学会提供与您的研究领域息息相关的文献资源，为您的下一个研究课题赋能。
我们为您精心挑选了农业与食品化学领域的ACS期刊与近期出版的电子图书，并制作了一个农业与食品化学专题资源合集页面，内容包含电子图书、期刊、专题文章荐读以及虚拟特刊，方便您一站式发现农业与食品化学相关资源。
借此机会，也祝您2023年心想事成！大展宏“兔”！
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农业与食品化学领域的ACS电子图书
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ACS Symposium系列
Flavors and Fragrances in Food Processing: Preparation and Characterization Methods
食品加工中的香精香料：制备和表征方法
香精香料化学的新进展
出版时间：2022年12月
本书综述了食品加工工业中常用的香精和油脂的合成、表征方法、传递机制和化学结构。
ACS In Focus系列
Cellular Agriculture
细胞农业
实验室培育食物相关的必备读物
出版时间：2021年3月
本书概述了实现细胞农业的多种方法、规模现状、各项规定，及其在环境足迹和消费者态度方面的影响。
农业与食品化学领域的ACS期刊
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Journal of Agricultural and Food Chemistry
该刊发表农业和食品相关的化学和生物化学领域高品质原创研究及科研进展。
两年影响因子：5.895
五年影响因子：6.048
CiteScore：8.6
被引用总数：157,660
文章荐读：葡萄酒的化学
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Monitoring of Sangiovese Red Wine Chemical and Sensory Parameters along One-Year Aging in Different Tank Materials and Glass Bottle
Francesco Maioli, Monica Picchi, Lorenzo Guerrini, Alessandro Parenti, Paola Domizio, Luisa Andrenelli, Bruno Zanoni, and Valentina Canuti*
DOI: 10.1021/acsfoodscitech.1c00329
文章荐读：可持续食品包装
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Biodegradable Active Packaging with Controlled Release: Principles, Progress, and Prospects
Jessica R. Westlake, Martine W. Tran, Yunhong Jiang, Xinyu Zhang*, Andrew D. Burrows, and Ming Xie*
DOI: 10.1021/acsfoodscitech.2c00070
农业与食品化学领域的虚拟特刊
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纳米尺度科学在农业系统中的应用
纳米科学的快速发展为农业带来了可持续的解决方案。该虚拟特刊汇集了来自全球的科研人员在过去两年中发表的，致力于提升农业生产系统效率与可持续性的综述和原创研究文章。
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