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吃辣椒，到底是降低血压，还是升高血压？北大这项研究给出了真相

时间：2024-03-12 来源：浏览：

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最近一个月的时间，梁女士总是感到头晕头痛，害怕中风，梁女士来到医院检查，通过检查，医生发现梁女士并没有罹患脑血管疾病，导致她头晕头痛的罪魁祸首，其实是高血压。

梁女士血压最高的时候，高达160/100mmHg，医生监测了多日的血压，并且做了24小时动态血压监测，都提示有高血压。

得知自己罹患了高血压，梁女士非常困惑，她说，自己的爸妈都没有高血压，自己平时不吸烟也不喝酒，不知道自己为何会有高血压？

医生让她回忆一下自己的饮食习惯，梁女士告诉医生，自己平时口味比较重，特别爱吃辣椒，不知道是不是吃辣椒导致的高血压？

的确，在老百姓心目中，辣椒是一种刺激性食物，所以大家就觉得，吃辣椒容易升高血压，如果罹患了高血压，饮食习惯就应该清淡一点，一定不要再吃辣椒了。

问题是，辣椒，真是升高血压的罪魁祸首吗？

北京大学公共卫生学院李立明教授等人曾进行过一项研究，研究共纳入我国桐乡地区近5.4万名30~79岁成人的数据，受试者当中有44.4%罹患高血压、12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物。

在校正生活方式、体重指数、腰围以及睡眠时长等影响因素后，研究人员发现相较于不吃辣的女性，每周吃辣1~2次或>3次的女性，出现高血压的风险下降了10%、12%。吃辣次数越多，收缩压、舒张压下降也越明显。但是该现象在男性身上则不明显，无论每周吃辣次数多少，高血压风险、收缩压和舒张压下降都没有明显区别。

由此可见，吃辣椒对于男女还是有不同的功效，对于女性来说，经常吃辣椒，反而有利于控制血压，但对于男性而言，辣椒则并没有类似的功效。

辣椒为什么有降低血压的功效？研究人员认为主要是因为辣椒里含有辣椒素，辣椒素一直是医学界研究的热点，有人认为辣椒素能够缓解疼痛，还有人认为辣椒素能够预防恶性肿瘤，甚至对带状疱疹和皮肤病也有一定的治疗作用。

不过，为什么相同的辣椒素，女人吃了可以降低血压，男人吃了却不能降血压，其中的原理是什么，依然还不清楚。

其实，真正导致血压升高的饮食因素，是高盐。

盐的主要成分是氯化钠，长期高盐饮食，导致钠的摄入超标，钠进入身体里以后会增加血容量，从而导致血压升高。

世界卫生组织建议，成人每天的食盐量，最好不要超过5克，以降低高血压的发病率，而我国成人每天的人均食盐摄入量，却都超过了10克，是世界卫生组织建议的2倍，所以，我国高血压的发病率也很高，几乎每4个成人里就有1名高血压患者。

就像梁女士一样，在医生的进一步询问中，得知她除了爱吃辣椒以外，平时还特别爱吃盐，不仅炒菜的时候要放很多盐，而且还爱吃高盐腌制和熏制的食物。

所以，确诊了高血压，梁女士还能吃辣椒吗？当然能吃，只是，盐的摄入要严格控制，每天一定要控制在5克以内，同时还要注意隐形盐，很多酱油、味精、蚝油等调味料里同样含有很高的钠，还有外面卖的很多零食中也添加了很高的盐。

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