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Sang Yup Lee院士：微生物细胞工厂产食品和美妆的重要方向！

时间：2023-08-11 来源： 浏览：

Sang Yup Lee院士：微生物细胞工厂产食品和美妆的重要方向！

生物基能源与材料
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收录于合集

以下文章来源于合成生物学与绿色生物制造 ，作者星辰

合成生物学与绿色生物制造 .

绿色生物制造，未来的零碳生产方式

随着人们对环境问题和可持续性认识的提高，对环保、优质食品和化妆品等产品的需求也在增加。在这关键时刻，微生物成为潜在的关键角色，为这些看似完全不同的问题提供重要解决方案。
01
微生物细胞工厂：一场美妙的革命
系统代谢工程领域是由 著名的韩国科学技术高级研究所的Sang Yup Lee院士 创建的，其目的是通过有效发展微生物工厂来彻底改变下一代生物工业，从而取代现有严重依赖石油的化学工业。
Sang Yup Lee院士（来源：全网）
利用系统的代谢工程策略，研究人员创建了一系列 高性能的微生物细胞工厂 ，能够生产 多种食品和化妆品化合物 。这些物质包括 天然物质 ，如血红素和锌原氰啉九类化合物；增强 合成肉的香味和颜色 ； 功能性天然色素 ，如番茄红素和长叶胡萝卜素，广泛用于食品和化妆品，以及苯甲酸甲酯，一种葡萄衍生化合物，广泛用于在食品和饮料制造中传递葡萄香味。
除此之外， 生物基单体 也是Sang Yup Lee院士团队重要研究领域，如 谷氨酸棒杆菌代谢改造高产尼龙5前体戊丙酰胺 。
细胞工厂可能产生的潜在颜色(来源：KAIST Metabolic and Biomolecular Engineering National Research Laboratory)
近期，该团队在 《自然综述：生物工程》 发布了 特邀综述《微生物代谢工程系统生产食品和化妆品》 。团队指出了 微生物细胞工厂生产 氨基酸、蛋白质、脂肪和脂肪酸、维生素、香料、色素、醇、功能化合物和其他各种食品和化妆品添加剂 的是值得关注的案例 。
文章介绍了系统代谢工程战略，该战略能够推动工业微生物细胞工厂的发展，以具有经济可行性的生态友好方式生产更广泛的食品和化妆品化合物。
例如，团队演示了微生物发酵过程如何利用非食用生物质作为动物饲料或肥料，产生具有高营养价值的蛋白质和氨基酸，从而促进世界粮食产量的增加和稳定供应。此外，通过推动可行的替代性肉类生产，可以减少对动物蛋白的依赖，从而减少与牲畜饲养和养鱼有关的温室气体排放和环境污染。
02
以更容易、环保和可持续的方式生产食品和化妆品
Sang Yup Lee院士认为，工程师的任务是利用科学技术改善世界。
"系统代谢工程的持续发展和积极利用将大大有助于缓解和解决粮食危机和气候变化引起的问题。"他表示。
微生物可以为其生产提供一种生态友好和成本效益高的替代办法，并解决供应量和伦理、资源等问题。
改善微生物细胞工厂内代谢流程的系统代谢工程策略。(来源：KAIST Metabolic and Biomolecular Engineering National Research Laboratory)
诸如，文章指出，香兰素或苯胺酸甲酯等 天然化合物 ，在各种食品中具有香草或葡萄的味道，目前来自植物，导致产量有限和成本高昂。
其他添加剂，包括在化妆品和食品中广泛使用的着色剂---- 钙蛋白 ，是从仅生活在特定仙人掌中的海胆虫中提取出来的。目前来自鲨鱼或鱼肝中的 欧米茄-3脂肪酸 ，带来了伦理和资源方面的问题。
该工作另一位作者崔庆荣教授也强调了在生产可可脂(可可豆发酵巧克力的基本成分)和味精(通过微生物发酵生产的调味品) 等食品方面已经取得的进展。他补充道："将来，我们将能够通过微生物细胞工厂获得更多种类的食品和化妆品，以更容易的、环保和可持续的方式生产。"
 评 论 
工业微生物菌种是生物发酵产业的核心，直接影响原料利用、发酵工艺、产品种类和生产成本。
为进一步 探讨工业底盘细胞设计与应用 ， 华南理工大学林影、湖北大学陈守文、 湖北大学杨世辉 、江南大学饶志明、健康元、元育生物等团队 将出席于 8月宁波举办的 第二届合成生物学与绿色生物制造大会（SynbioCon 2023） 相聚共探工业微生物底盘细胞的开发及实践。

关于  SynbioCon 2023

  • 嘉宾介绍  | 「碳源专场」嘉宾系列介绍  |  健康元  |  华南理工林影  |  光玥生物倪俊  |  元育生物屈玉娇  |  酶赛生物黄勇开  |  湖北大学陈守文
  • 闭门活动  | CEO合成生物学产业座谈（50位行业决策者）
  • 终端报名  | 终端品牌报名（100位）
  • 福利领取  | 中国首份合成生物学产业分布图
  • 福利领取  | 《生物基生态》专刊-「合成生物打造中国美妆原料」专访中科欣扬、和晨生物、态创生物！
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