聚焦 | 30款奶茶测评！10款没牛奶，4款咖啡因含量高

近日

广西壮族自治区消费者权益保护委员会

对30款现制奶茶开展比较试验

结果显示

10款样品蛋白质含量为 零

4款样品咖啡因含量

超出青少年每日安全摄入量的

2~3倍

测评结果总体符合预期

本次测评的奶茶涉及：“蜜雪冰城”“COCO”“茶百道”“沪上阿姨”“益禾堂”“1点点”“书亦烧仙草”等品牌在内的现制奶茶样品，共计30款，单价从7元至23元不等。

奶茶样品的规格为正常糖、去冰、中杯、名称含有奶茶字眼（不包括鲜榨果汁饮品）。

共测试9项指标，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、咖啡因、水分、菌落总数、大肠菌群。

本次测试中， 30款现制奶茶样品总体表现符合预期 。

测试结果显示，奶茶样品放置4小时，3款奶茶样品没有测出大肠菌群，其他奶茶样品均存在或多或少的细菌污染情况，属于正常现象，不影响饮用，但消费者需要注意饮用时间。

▲检测机构对奶茶样品进行登记。顾艳伟/摄

10款奶茶样品“无牛奶”成分

本次测试显示，10款奶茶样品的蛋白质含量为0g/100g，说明这10款奶茶 没有添加牛奶成分，可能使用奶精或者植物奶油等脂肪制品 。

测评反映，蛋白质含量相对较高的奶茶不多，如 喜茶烤黑糖波波牛乳茶、太兴餐厅冰镇原味奶茶、吾系茶室丝袜奶茶 ，蛋白质含量为1.6~1.9g/100g。

▲30款奶茶样品的蛋白质含量。广西消委会制图

10款“无牛奶”成分的奶茶样品售价相对较低，除一款价格为17元，其余9款价格在7~12元之间。除3款奶茶样品价格较低外，其余价格相对较高的奶茶样品，蛋白质含量相对较高。

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奶茶用料越复杂 热量越高

据了解，能量值主要通过蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、水分计算而得。

测试显示， 30款奶茶样品能量最高为每杯 3005千焦 （以每杯500克杯计，下同），最低为每杯 795千焦 。

正常情况下， 1碗二两蒸米饭热量约有485千焦 ，以二两蒸米饭为标准，30款奶茶样品能量值 大致相当于1.6~6碗米饭能量值之间 。

▲30款奶茶样品的能量值。广西消委会制图

以能量的每日营养素参考值8400千焦为标准，每杯500克的奶茶能量占全天能量摄入参考值比例， 能量最高的奶茶样品是一杯就相当一顿饭的参考摄入量。

测评显示，能量值排前5名的奶茶样品，分别加了 黑糖或者焦糖、厚芋泥啵啵、牛乳 等， 奶茶用料越复杂，脂肪含量、碳水化合物含量乃至热量也会随之增加 。

“察理王子”等咖啡因含量高

不少消费者反映喝了奶茶后精神抖擞，这主要归功于奶茶里含有的 茶多酚 和 咖啡因 。

测试结果显示， 察理王子察理奶茶、吾系茶室丝袜奶茶、莴櫊木丝袜奶茶、太兴餐厅冰镇原味奶茶 4款奶茶样品的咖啡因含量较高，以每杯500克为计，每500克咖啡因含量为 209~368毫克 。

30款奶茶样品的咖啡因含量平均值为每500克114毫克，有 8款奶茶样品的咖啡因含量超过平均值 。

▲30个奶茶样品的咖啡因含量。广西消委会制图

根据国家食品安全风险评估中心发布《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估（摘要）》，健康成人的咖啡因安全摄入量为每天400毫克。12~18岁青少年的咖啡因安全摄入量为每天100毫克。专家建议，孕妇及12岁以下未成年人尽量不食用或少食用含咖啡因量高的食品。

虽然奶茶中含有不同量的咖啡因，但30款奶茶样品 均未出现“儿童、孕妇不建议或谨慎饮用”等 针对特殊群体的消费提示。

消费提示

少喝奶茶保持营养均衡

消费者购买现制奶茶后要尽早饮用。因为微生物会随着时间的增长而发生增殖，现制奶茶在制作完成后不宜长时间放置，以防滋生致病菌。

奶茶热量普遍偏高，消费者有必要减少奶茶的饮用频率，以防止营养失衡。

奶茶的咖啡因普遍含量较高，饮用奶茶要注意次数，尽量不要睡前喝奶茶。建议孕妇、儿童特别是12岁以下儿童尽量不饮用或谨慎饮用现制奶茶。

广西消委会呼吁，要针对未成年人、孕妇、老年人等特殊消费群体，增加饮用奶茶的相关温馨提示，如合理饮用时间、饮用适宜人群等， 特别是咖啡因含量较高的奶茶，应标注消费饮用提示 。

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来源：中国消费者报

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