饺子的英文不是dumpling，这么多年我们都叫错了？
饺子的英文不是dumpling，这么多年我们都叫错了？
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提起饺子，北方的饺子文化可谓是源远流长。不论是伏天的“头伏饺子二伏面”，还是冬至的“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，都要一起“包饺砸”。
图源：unsplash
立冬为什么要吃饺子呢？俗语说，“立冬补冬，补嘴空”。立冬是个休养生息的好时节，人们以美食进补，谓之“补冬”。在我国许多地区，立冬吃饺子必不可少。相传，因立冬处于秋冬之交，饺子与“交子”谐音，所以吃“交子”之时的饺子成为沿袭至今的重要习俗。
提到饺子的英文，很多人想到的是dumpling，但其实这个说法并不是特别的准确。Dumpling的英文解释是：
a small ball of dough (= a mixture of flour, fat and water) that is cooked and served with meat dishes or in soup
a small ball of pastry, often with fruit in it, eaten as a dessert
翻译成中文是蒸或煮的小面团或水果馅的点心。
通俗来讲就是任何“面皮裹馅”的食物都可以叫“dumpling”，比如包子、青团、馄饨。所以其实用“dumpling”指饺子有点“大词小用”了。
目前《牛津英语词典》（Oxford English Dictionary）已经收录了中文“饺子” 的音译词Jiaozi。所以我们直接用Jiaozi来表示饺子就可以啦！
既然任何“面皮裹馅”的食物都可以被称为dumpling，那看看还有哪些我们经常吃的“dumpling”呢？
生煎包
“先开窗，喝喝汤。”生煎，又称生煎馒头，是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，广受国人喜爱。生煎以其皮酥、汁浓、肉香的特点，深受人们喜爱。生煎包的英文说法有很多，比较常见的是 pan fried p ork bun ， f resh fried bun 。
图源：百度百科
小笼包
小笼包，在江浙一带习惯叫做小笼馒头，四川、芜湖叫做“小笼包子”，武汉叫做“小笼包”。清代道光年间出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点。英文是 Chinese xiaolongbao ，是直接音译的。
图源：百度百科
包子
包子是发酵面团塞满馅儿，用蒸汽做成的主食，因此它可以说成 steamed stuffed bun ，也可以直接说成“ baozi ”。
图源：pexels
馄饨
馄饨在中国各地有不同的叫法，在广东叫云吞，在台湾叫扁食，在四川叫抄手。馄饨的官方翻译是 huntun 或者 wonton 。Won ton是广东话的音译，早已通行英语世界，许多英文词典都有收录。
图源：百度百科
锅贴
锅贴在各地或有不同的样式，某些地方的锅贴就是煎饺，但台湾的锅贴与煎饺不同，一般为长条状。锅贴的英文是 pot sticker ，来自中文的一个借译词，pot翻译了中文的“锅”，stick翻译了中文的“贴”，因此pot sticker描述的就是锅子（pot）上面贴着（stick）的东西（-er）。
图源：百度百科
我们平常“包饺子”用英语怎么说呢？其实很简单，就是 make Jiaozi 。包饺子必不可少的原料就是饺子皮和饺子馅了。接下来阿研也会给大家介绍下饺子皮和常见的饺子馅的英文表达~
饺子皮
饺子皮是把饺子馅装起来的外皮，需要人去wrap（包裹），所以饺子皮英文就叫做“ wrapper ”。
动词wrap就有“包……，裹……”的意思。擀饺子皮的英文则可以说成 roll out dumpling wrappers 。
饺子馅
饺子馅是填充进饺子里面的，所以饺子馅的英文是“filling”。下面也是一些常见的饺子馅原料：
ground pork 绞碎的猪肉
ground beef 绞碎的牛肉
ground chicken 绞碎的鸡肉
shrimp 虾仁
egg 蛋
Chinese cabbage 大白菜
Chinese chives/garlic chives 韭菜
fragrant mushroom 香菇
spring onion 葱
celery 芹菜
shepherd’s purse 荠菜
常见的饺子馅也都给大家列出来啦，有没有你心仪 的那一款？
pork with Chinese cabbage 猪肉白菜馅
pork with garlic chives 猪肉韭菜馅
pork with spring onion 猪肉大葱馅
beef with spring onion 牛肉大葱馅
garlic chives with scrambled eggs 韭菜鸡蛋馅
立冬之后，就意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。天气越来越冷了，忙了一天之后，回家吃一顿热腾腾的“饺子”，身心都“暖”起来了。大家还知道哪些“dumpling”呢？快来评论区和大家分享一下吧！
参考资料：中国日报双语新闻，人民网，China HIGHLIGHTS
实习生：刘逸岑 | 编辑：何红杉 | 审核：阿研
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