聚焦 | 空腹不能吃龙口粉丝？医生这样说→

近日，有网友发文表示：“吃了这么久的龙口粉丝，现在才知道不能空腹吃。”在评论区，也有自称龙口当地的网友介绍，龙口粉丝和米线完全不同，不能当作主食，“得当菜吃”。如果空腹服用，胃准难受。

记者走访线下超市发现， 大部分龙口粉丝的包装袋上确实印有 “不宜空腹服用” 等相关标识。

此前，因为龙口粉丝

方便购买、储存且不含脂肪，

被很多市民当作减肥时期的主食，

不料却忽略了其不能空腹服用的特性。

龙口粉丝为何不能空腹吃？

空腹吃会对人体产生什么影响？

对此，有记者采访了长沙市中心医院营养科副主任医师彭喜春。

网友分析，龙口粉丝不能空腹服用的关键在于其成分中的绿豆是“寒性”食材，大量服用会对胃产生刺激。针对该观点，彭喜春介绍，“通过一系列工艺加工，绿豆最终被保留下来的大部分还是淀粉，淀粉并不存在‘寒性’的问题。”她认为， 导致市民不适归根结底还是淀粉在“作怪” 。

记者梳理市面上大部分龙口粉丝原料表发现，其主要成分均为豌豆（豌豆淀粉）、绿豆（绿豆淀粉）和水。彭喜春介绍，龙口粉丝原料的组成大部分为淀粉，“也就是糖”。如果市民在空腹或是饥饿状态下大量服用，糖分会造成刺激导致胃酸的分泌，“轻的话可能出现反酸和胃胀。”

此外，普通生物淀粉被分为直链淀粉和支链淀粉，相比之下，含有直链淀粉的食物更不容易刺激血糖和胰岛素，且饱腹感强。食用直链淀粉含量较高的食物虽然不容易长胖，但也更不容易被分解和消化。 “龙口粉丝这类很难煮烂的食物，里面大部分就是直链淀粉。” 彭喜春介绍。

“如果遇到本身肠胃就比较娇嫩、容易消化不良，甚至有胃溃疡或是相关慢性病的市民，我们一般还是建议他们不要空腹食用，吃的时候也要注意量，少量为佳。”彭喜春说。

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Q：空腹可以吃柿子吗？

A：不用过于担心 。

柿子中含有鞣酸，鞣酸确实会在胃中与胃酸、蛋白质等发生作用，但关键还得看品种和成熟度。 只要别吃没熟透的柿子，或别一次性吃太多，就不用担心鞣酸的风险。

不过，对于一些胃肠功能低下的人群，如中老年人，肠胃排空比较慢，建议不要空腹吃大量的柿子。如果买回来的柿子特别涩，也别硬吃，建议放软了再食用。

吃饭顺序建议先吃蔬菜，然后再吃肉类等蛋白质、米饭。 如果一开始就吃很多米面淀粉类制品，不仅容易吃下过多的热量，而且很容易造成血糖快速上升，刺激体内胰岛素的分泌。

最后吃水果， 因为水果甜度高，且都是容易吸收的单糖，若是空腹吃，也容易刺激血糖快速上升。

至于 甜点 这类又甜、热量又高的食物， 减重时最好是远离，如果要吃，顺序也一定放在最后。