人工淀粉计划6年实现产业化！重视基础研究 | 马延和 / 蔡韬 / 赵国屏央视访谈

昂贵的淀粉

蔡韬研究员表示：“自然界中生物从二氧化碳到合成淀粉，整个过程大概60步，需要花费近3-4个月的时间”。

而谈及该过程人工合成淀粉过程的 成本 时，蔡韬研究员说，太珍贵了，贵到舍不得吃！可以类比一下，第一块人造肉的成本大概是500克30万美元，我们的成果和它差不多。

这也是当初马延和所长所犹豫是否要将该成果发表的原因。

1 为何如此贵？成本主要看什么？

蔡韬研究员表示，主要成本是 酶 ，其成本占到整个人工淀粉合成的99.9%！对此，马延和所长认为团队下一步工作应该是 瞄准酶的改造和酶的优化，降低酶的成本，并提高其稳定性、活力 。成本若能便宜一千倍一万倍，可能会投入实际应用。

对此，马延和所长同样认为，科学家应重视基础研究、原创性的研究，团队需要创造原创性研究的氛围。

2  什么时候会有产业化进展？

对于人工淀粉技术产业化进程方面， 马延和所长表示， 该项技术是走出人类“碳压力”的最终解决方案，其产业化实现值得等待20-30年的时间。

而团队计划 再用 3年 应该能够做出小批量的特种的淀粉 ，包括试剂盒检测用的，可以弥补农业淀粉做不到的一些分子 。并且，团队 计划再用3年，高附加值的工业淀粉应该可实现产业化 。如果再用6年，也许可与农业种植行成竞争！

“无所不能”的合成生物？

刚才提到的二氧化碳变淀粉仅仅是合成生物学在食品方向的一项应用。其实能源、食品、生物医药、生产疫苗等领域都有合成生物的身影，如医疗界的“青蒿素”、护肤界的“角鲨烷”、美容界的“胶原蛋白”等等。

那么，合成生物是不是真的无所不能？

中科院院士、分子微生物学家赵国屏表示，合成生物带来的新的时代，非常开放。

几位嘉宾不仅在节目中介绍了人工合成的玫瑰露和番茄红素，还与主持人陈伟鸿一起试吃了“人造肉”。

“人造肉”是什么味道？

合成生物四个字虽然听起来陌生，但前几年出现的“人造肉”大家应该非常熟悉。

节目中主持人陈伟鸿与三位嘉宾共同品尝了人造鸡肉，中国科学院院士、分子微生物学家赵国屏表示，它不塞牙，一般的天然鸡肉是没有这一特点的。主持人陈伟鸿品尝后表示整体肉质的香味很特别。