食品添加剂卫生的安全管理

食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味以及防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成物质或者天然物质.食品添加剂按其来源分为天然与合成两类,天然食品添加剂主要来自动、植物组织或微生物的代谢产物.大多数食品添加剂是人工合成的,或多或少对人体有一定的毒副作用,并且有学者认为添加剂是人类致癌的一个重要原因.