氨基酸在氯乙醇水溶液中的体积性质

利用精密数字密度计测定了甘氨酸、L-丙氨酸和 L-丝氨酸在不同质量分数的氯乙醇水溶液中的密度,计算了这些氨基酸在氯乙醇水溶液中的表观摩尔体积、极限偏摩尔体积、迁移偏摩尔体积、理论水化数和体积作用系数,讨论了迁移偏摩尔体积和理论水化数的变化规律.结果表明,三种氨基酸在氯乙醇水溶液中的迁移偏摩尔体积均为正值, 且随氯乙醇浓度的增大而增大.氨基酸侧链对迁移偏摩尔体积的贡献与侧链性质密切相关.三种氨基酸在氯乙醇水溶液中的理论水化数均随溶液中氯乙醇浓度的增加而减小.甘氨酸与氯乙醇分子间的相互作用主要以 1 :1和 1 :2形式为主, L-丙氨酸和 L-丝氨酸与氯乙醇分子间的相互作用主要以 1 :1形式为主.