食品安全与食源性疾病

1983年,联合国粮食和农业组织(FAO)及世界卫生组织(WHO)的食品安全专家委员会在"食品安全对健康和发展的作用"的报告中指出:污染食物引起的疾病是对人类的健康最常见的威胁之一,也是削弱生产力的一个重要原因.食品安全是一个日趋重要的公共卫生议题,由于大量增加的食品安全问题和广大消费者不断增加的关注,世界各国政府正在加倍注意食品安全.