高校食堂食品安全卫生管理的思考

不少高校食堂采用承包经营的模式,由于经营者重利益轻安全和高校方思想认识出现偏差,这些因素会导致食堂食品安全存在一定安全隐患.为了确保承包经营体制下食堂食品安全,必须做到:校领导要高度重视食堂食品安全,与承包者签订承包协议明确食品安全责任,食堂食品安全责任到人,加强管理人员的学习,多层次全方位的加强食品安全管理.