刺参的采集与加工

刺参属棘皮动物门、海参纲、刺参科。主要分布在辽宁、山东和江苏省近海，是惟一能生长在黄海、渤海区域的温带种类。其味道鲜美，营养丰富，既可烹制成名闻遐迩的佳肴，又有一定的食疗功效和药用价值。刺参味咸、微甘，性温，归心、肺、肾经，具有补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥、止血、消炎之功效；主治肺结核、肾虚阳痿、肠燥便秘、再生障碍性贫血等症，含有刺参素，能抑制多种霉菌。