基于层次分析法的肉制品中食品添加剂的质量监控研究

论文简介

食品添加剂是食品工业的一个重要组成部分,所有的食品都会用到食品添加剂.但是,食品添加剂的错误使用会对人们健康造成威胁,必须对其使用进行有效的控制.本文基于肉制品中食品添加剂对人体健康的影响,通过层次分析法确定各种食品添加剂所占的权重,综合考虑各种指标绘制总体质量控制图,以实现对加工过程的质量监控.

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