不同添加剂对鸡蛋品质的影响

科学实验江西饲料2015年第2期不同添加剂对鸡蛋品质的影响刘瑞平陈俊’钟云平邱光忠王利华雷小文(赣州市畜牧研究所341401 )摘要:选用140d体重相近的宁都三黄母鸡600羽随机分为6组，每组2个重复，每个重复50羽。对照组饲喂基础日粮,IJI、M、IV、V组日粮分别在对照组基础上添加(110mg/kg锌+15mg/kg铜)、(0.6mg/kg硒)、(0.5%亚麻酸+ 1%磷脂+20mg/kg维生素E).(0.5%中药制剂A)、(0.8%牛蒡),进行为期45d试验。结果表明:试验所用几种添加剂对鸡蛋品质均有不同程度改善作用,其中以锌添加组作用明显,蛋锌含量增高,蛋重、蛋白高度和哈氏单位均提高显著;中药制剂A和牛蒡显著增加鸡蛋蛋白高度与哈氏单位,降低胆固醇;亚麻酸组蛋重增加显著,DHA含量提高;硒添加组蛋硒含量增加，其他蛋品质指标无显著改善。关键词:三黄鸡;锌;硒;亚麻酸;中药制剂;牛蒡;蛋品质中图分类号:S816.7文献标识码:A文章编号:1008- -6137(2015)02-0001-030引言产性能及功能性元素富集效率的影响,对鸡蛋品添加剂是配合饲料的核心组成,合理使用添质(蛋重、蛋形指数、蛋壳强度、蛋黄颜色、蛋壳厚加剂不但可以改善饲料的适口性和转化率,保证度、蛋白高度、哈氏单位)研究较少。中药决明子、畜禽机体健康,还可以促进其生长发育，提高生山楂均具有降胆固醇作用，胡忠泽等报道决明产性能。由于动物机体具有生物转化功能,饲料子、山楂可显著降低鸡蛋胆固醇含量。牛蒡也是添加剂对畜禽产品品质也有很大影响。保健蛋的一昧营养价值很高的中药,具有降血脂,降低胆兴起即是应用了鸡体对某些添加剂的吸收转化固醇等功能,且含有丰富的类胡萝卜素,类胡萝及富集作用来改善鸡蛋品质,起到保健作用。锌、卜素作为一种天然高效着色剂广泛应用于提高硒、胆固醇、DHA均为保证人类健康的重要元素,畜禽产品色泽。本试验选取锌、硒、亚麻酸及两种科学家发现通过调控蛋鸡日粮中锌、硒、DHA(或降胆固醇中药添加剂(中药制剂A和牛蒡)进行试亚麻酸)的含量,可以促进锌、硒.DHA在蛋中的验,研究不同添加剂对鸡蛋品质的影响,为改善富集,而添加一些对胆固醇合成有阻碍作用的酶鸡蛋品质提供参考。制剂、药物或化学添加剂可以降低鸡蛋中胆固醇材料与中国煤化工含量,目前,这类研究大多集中于添加剂对鸡生1.1试验材MHCNMH G- 1-2015年第2期江西饲料科学实验宁都三黄鸡由赣州市畜牧研究所提供,乙酸中锌按GB/T5009.14 -2003、硒按GB/T5009.93-锌(含锌20%)、硫酸铜、酵母硒(含硒0.1%)、磷2010、胆固醇按GB/T5009.128- -2003、DHA按GB/脂、亚麻酸、维生素E、中药制剂A(主要成分为决T5009.169- 2003测定)。每组随机取样50个,采明子、山楂等)、牛蒡等均由市场购人,中药粉碎用蛋品质测试装置分别测定其蛋品质各个指标加工。基础日粮自行配制,基础日粮配方及营养.(蛋重、蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高指标如表1所示。度哈氏单位)。.表1基础日粮配方及营养指标1.4数据处理原料名称配比营养指标，含量采用excel处理试验数据并对各处理组与对玉米64%代谢能11.14 Mcal/kg照组之间进行T检验单尾检验分析。豆粕18.6%粗蛋白14.44%麦麸3.4%赖氨酸0.68%结果与分析.骨粉3.8%蛋、胱氨酸0.58%蛋中锌、硒、胆固醇、DHA含量测定结果(见石粉7.9%钙4%食盐0.3%磷0.44% .表3);蛋品质各项指标测定结果(见表4)。预混剂2%3蛋中锌、硒、胆固醇、DHA含测定结果预混剂:主含维生素、微量元素、氨基酸等。硒DHA胆固醇组别1.2试验设计(mg/kg)(%)选用140d体重相近的宁都三黄母鸡600羽1组40.43-(已在山上放养60d,产蛋率50%以上)随机分为川组0.0030.646组,每组2个重复，每个重复50羽。对照组饲喂基IV组1040础日粮,I、I、I、IV、V组日粮分别在对照组基V组1305础上添加(10mg/kg 锌+15mg/kg铜)、(0.6mgkg对照组32.80.00070.291460硒)、(0.5%亚麻酸+ 1%磷脂+20mg/kg维生素E)、表4蛋品质各项指标测定结果(0.5%中药制剂A)、(0.8%牛蒡粉),如表2所示。蛋重蛋形强度蛋黄厚高度哈夫表2试验设计(g)指数(N)色泽(mm) (mm)单位试验组添加剂I组41.88+1.32+43.83+9.5+0.39+ 4.76+ 74.63+1.31* 0.04 6.76 0.58 0.01 0.14* 0.95*1 10mg/kg锌*+15mg/kg铜*40.9t 1.32+ 42.43土9.67+ 0.39+ 4.28士 71+I0.6mg/kg 硒*组0.66 0.02 4.27 1.15 0.02 0.38 3.610.5%亚麻酸+1%磷脂+20mg/kg维生素E皿组41.72+ 1.27+ 48.48+ 9.2+ 0.411.41* 0.06 6.73 0.84 0.01 0.46 3.8IV0.5%中药制剂A0.8%牛募粉41.5+ 1.27+ 44.97+ 9.67+ 0.41+ 4.67+ 74.33+1.32 0.027.86 0.58 0.02 0.08*0.58*无40.4土1.32+ 44.64 9.75土 0.4土 4.92+ 76+0.57 0.06 4.67 0.35 0.02 0.26* 2.83*注:锌以乙酸锌的方式,铜以硫酸铜的方式,硒以酵母对照40.34+ 1.31+ 51.84+ 9.4+ 0.41+ 4.07+ 69.5+硒的方式。40组0.33 0.03 8.5 0.48 0.01_0.4 3.81.3饲养管理注:“★”表示p<0.05。预饲期14d,饲喂基础8粮。试验期45d,地2.1 生产性能面饲养(平地放养),每日加哏青绿饲料一次,自在整个试验阶段，各试验组间的产蛋量、采由采食与饮水,按生态放养模式饲养管理,每日食量和死亡率等指标差异不显著，整体产蛋量不记录鸡群状况、产蛋量、鸡只死亡等情况。高,产蛋率约50%,试验周期内各组均有少量鸡1.4指标测定出现抱窝现象(约5%)。未出现中毒现象。收集正式试验第30天后各组鸡蛋。每组随2.2添加剂锌对蛋品质的影响机取样5个,送于江西省分析测试中心及赣州市由表3、中国煤化工蛋锌含量提产品质量监督检验所测定蛋黄中各指标含量(其高24% ,蛋MHCNMHG指标更高，-2-.