换个思路上《乙醇》

耕耘录换个思路上《乙醇》张亚芳1,白云文2(1.西南大学化学化工学院,重庆404100;2山西大学附属中学,山西太原030032)摘要:教学是一门艺术,将传统文化融入化学课堂是化学教学艺术的一种方式,也是从提高艺术品位的角度对学生进行化学美育熏陶,作者对此进行了尝试与实践。在此过程中,还对钠与乙醇的实验进行绿色化、微型化、一体化的实验改进。关键词:乙醇;钠;酒文化中图分类号:G633.8文献标识码:A文章编号:1671-0568(201233-0107-02一、教学目标能团与性质的关系,使学生初步建立烃基与官能团位置◆知识与技能:关系等立体结构模型,帮助学生更好地学习有机化学,1掌握乙醇分子的组成。同时鼓励学生用学习到的知识解释常见的生活现象2掌握乙醇分子的结构。四、教学重点3理解乙醇的溶解性、可燃性、与活泼金属反应等官能团的概念、乙醇的组成、乙醇的取代反应与氧性质化反应。◆方法与过程:五、教学难点1.通过定性、定量实验设计及定量计算,确定乙醇使学生建立乙醇分子的立体结构模型,并能从结构的组成及体验研究方法。角度初步认识乙醇的氧化这一重要反应。2.乙醇及Na与乙醇反应的定性定量实验研究,掌握六实验器材乙醇的结构。无水乙醇、去离子水、纸帕、250ml注射器、钠、◆情感、态度与价值观酸性KMnO4溶液、铜丝、滤纸、镊子、小刀、火柴、球1通过介绍中国的酒文化,激发学生兴趣。棍模型、烧杯若干2通过乙醇分子的组成和结构探究,培养严谨的科学七、教学流程态度和定性定量分析的观念,渗透结构决定性质的思想。【新课导入】二、教材分析通过“百酒图”为学生展示我国源远流长的酒文化,乙醇是高中化学选修2第三章《生活中常见有机物》进而导出酒之精华乙醇。中的内容,本单元内容的结构关系如下:烃(甲烷、乙设计意图:了解汉字与酒文化的历史变迁,感悟中烯、苯)→烃的衍生物(乙醇、乙酸)→糖类、油脂、华酒文化的博大精深,在对酒有较充分的感性认识之后,蛋白质)。烃的学习为乙醇教学做好铺垫,在讲解乙醇时从化学的角度对乙醇进行理性的认识。应多与烃作对比,教材基本采用了从生活实际或者探究【物理性质】实验入手,研究物质的性质和用途,再上升到从物质结实验】烧不坏的纸手帕。配酒精,将纸手帕浸湿构的角度去深化认识,体现结构决定性质的观点。后点燃置于烧杯中,纸帕燃烧。三、学生分析师:引导学生总结乙醇的物理性质。纸帕熄灭,观我国的酒文化历史悠久,学生在文学作品和生活实察完好无损,引导学生思考原因。践中对乙醇积累了较为丰富的感性认识,为必修二乙醇生:浓度为75%的酒精燃点只有20℃左右,沸点学习做好准备。学生在初中化学课对乙醇也做了初步的有78℃。而水的沸点是00℃,所以,酒精受热挥发、学习,为进一步学习乙醇做好了知识准备。在乙醇的学习燃烧,部分水留在手帕上保护纸手帕不被烧坏过程中,应突出从烃到烃的衍生物的结构变化,强调官设计意图:通过趣味实验提高学生的学习兴趣,高子育研究)效地完成对乙醇物理性质的学习和理解。应的学习,进而完成乙醇燃烧,被酸性KMnO4、酸性【乙醇的结构】K2CrO重铬酸钾氧化的学习。乙醇的催化氧化从实验入师:水可以和金属钠发生反应,那乙醇和钠呢?让手,让学生通过实验现象理解反应机理,进而完成方程实验来告诉我们。式的书写和记忆。讲解有机化学中的氧化还原反应类型。【实验乙醇与钠的改进实验。将备好的片状钠放【乙醇与生活】注射器,挤压活塞、排净空气,钠质软受压易变型,师:介绍乙醇在人体内的代谢过程,介绍酒精检测片状钠在注射器中覆盖面积大,用力挤压后可以认为注仪的原理,强调酒驾的危害和处罚乙醇在工农业及医射器中空气已经排净了,用注射器吸入适量的无水乙醇、药方面的用途放置。接着,做钠与水的反应,学生对比观察。设计意图:提高学生的科学素养与公民意识。生:钠的位置不同,钠浮在水面或沉入乙醇底部;【课堂总结】反应都有气泡产生,水和钠剧烈反应而乙醇和钠的反应师:这节课我们从化学的角度再次认识了酒之精华,相对缓慢。你对它多了哪些了解呢?师:水和钠反应生成氢气,那么,乙醇和钠反应产生:(简单概括本节课所学内容。)生的气体是否也是氢气,如何检验呢?乙醇和钠的反应七、教学创新相对缓慢,如何使反应停止呢?1本节课注重课程的艺术性,将乙醇的教学与中国生:验纯后点燃气体、将干燥的、冷的烧杯罩在火传统的酒文化结合为一体设计教学情境,让学生先后从焰上方,观察有无水滴产生。挤压活塞将多余的乙醇挤感性、理性的角度认识乙醇,从艺术品位的角度进行化出来。学美育熏陶。师:由于反应之前已将注射器中的空气排净,可以2.将钠与乙醇的实验进行绿色化、微型化、一体化不验纯。挤压活塞将注射器中的乙醇轻轻的挤压出来,的实验改进,减少了反应药品用量、有效地控制了反应用滤纸擦干净,然后快速的插上针头进行点燃,实验证的停续,集反应、气体检验于一体,并且巧妙而有效的明乙醇和钠反应生成氢气。省去了验纯的操作,实验便捷、高效。设计意图:钠与乙醇的实验改进以后,减少了反应八、教学反思药品用量、能有效控制反应的停续,集反应、气体检验必修模块的有机化学是以满足公民基本科学素养为于一体,并且巧妙而有效的省去了验纯的操作,是绿色目的的,在教学的难度上要有一定控制。《课程标准》化、微型化、一体化的实验装置。对乙醇部分的学习要求为:理解掌握乙醇的主要性质。师:为什么乙醇和钠反应产生氢气呢?这需要从乙对乙醇结构式的探究没有做过多的要求。醇的组成和结构上进行分析。请学生根据碳、氢、氧元笔者授课班级学生基础知识扎实,思考和理解能力素在有机物中的成键规律,推测乙醇的结构,搭建乙醇强,因此在本节课的教学中,笔者通过对乙醇与钠实验的球棍模型。的改进设计了乙醇结构式的探究内容,探究过程类似科 HHH生:H2O中含学家探究过程,让学生从定性角度提出乙醇结构式的假H-HHC-H有羟基,结合实验设,接着为学生提供实验数据从定量角度验证,最终得H现象,多认同第一出乙醇的结构简式。从教学效果上看,学生对乙醇结构种模型。简式的探究是可以接受的。师:大家刚刚对乙醇结构的探究过程正是当年科学这节课是学生专门学习乙醇知识的一节课,在选修家对乙醇进行的定性分析并发现它结构的过程,科学家五一有机化学基础在《醇酚》中侧重对醇的同系物的学为了进一步验证氢气当中的氢的确是来源于羟基,还进习,没有再提及乙醇结构式的探究,在本节课中让学生行了定量研究,同学们根据提供的数据得到参加反应的趁热思考这个问题比较合适。如果在学习时直接给学生乙醇和生成氢气的物质的量的比。进一步分析乙醇的结写出结构简式,学生也将错过这一次探究和思考的机会,构式。学生对这一问题的思考和解答,有助于其对反应机理的生:1mol乙醇完全反应得到氢气0.5mol,讨论得出理解。笔者认为本节课要设计乙醇结构简式的探究,同乙醇的结构式。时要控制好探究的深度和难度。乙醇分子式和结构式的师:讲解羟基,从取代角度讲解乙醇的结构。详细推导过程和相关的定量实验等内容本节课不涉及,【化学性质】(略写)并在学生思考的过程中不断引导和提供帮助,如提供实师:引导学生回顾钠与乙醇的反应完成钠与乙醇反验数据、反证法、介绍科学家的探究过程等等。