非营养性添加剂在鱼类饲料中的应用

2003年第23卷第6期水利渔业(总第130期).55.非营养性添加剂在鱼类饲料中的应用张满隆,何小慧,刘明远(沈阳大学生物技术研究所110042 )摘要鱼类饲料中添加的非营养性物质包括生长促进剂、促消化剂、益生素、黄酶素、抗氧化剂、诱食剂、粘合剂等主要作用是改善鱼体代谢机理提高饲料养分的利用率。概述了这些非营养性添加剂的各自功能及应用研究情况。关键词非营养性添加剂鱼饲料应用中图分类号S963.73文献标识码:A文章编号:1003 - 1278( 2003 )06 - 0055 - 03集约化鱼类养殖业的发展,促进了鱼类配合饲料工2促消化剂酶制剂)业的大发展,随着配合饲料的发展,饲料添加剂日益普及需求逐年增长。饲料添加剂主要是为强化饲料的营鱼饲料中添加酶制剂主要是促进饲料中营养成分的养价值提高饲料利用效益增强养殖鱼类的健康,促进分解和吸收提高其利用率所用的酶多是由微生物发酵鱼类的生长发育减少饲料贮存期、营养物质的流失以及或从植物提取得到。微生物酶依其来源可分为霉菌酶、改进动物产品品质而加进饲料的微量添加物质。细菌酶和酵母酶。植物中麦芽、麸皮、大豆可提取淀粉鱼类饲料添加剂分为营养性和非营养性添加剂2酶从木瓜、菠萝中可提取蛋白酶。常用的饲料酶制剂有类。营养性添加剂包括氨基酸、维生素、矿物质与微量元蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶和几丁质酶。除单一素非营养性添加剂包括生长促进剂、促消化剂、益生素、酶制剂外为更大地提高饲料营养价值和鱼的消化能力，黄霉素、抗氧化剂、诱食剂、粘合剂等。非营养性代谢调充分利用酶的协同作用发挥其综合效应还生产复合酶节物的合理使用会改善机体的代谢机理,提高养分的利制剂,如国内目前已批量生产的溢多酶、华芬酶、昆仑纤用效率增加鱼类养殖的经济效益。维素复合酶制剂等。选用饲料用酶制剂应与饲料类型、鱼的种类及其消1生长促进剂.化生理特点相适应。何小慧6]研究认为在饲料中添加.生长促进剂的主要作用是通过刺激鱼类的内分泌系1%的溢多酶草鱼生长速度比对照组可提高14.42% ;麦统,调节新陈代谢提高饲料利用率和促进鱼类的生长。康森等研究在花生饼中添加蛋白酶喂虾其蛋白质消化目前，鱼类生长促进剂大都选用喹乙醇。吸收率可提高95.5%赖氨酸吸收率提高达8.8%原来N-(2-羟乙基)- 3-甲基-喹口恶啉酰胺-1 4-吸收率不高的几种氨基酸如苏氨酸、甘氨酸和蛋氨酸的二氧化物商品名为喹乙醇、快育灵其作用为影响代谢,提高尤为显著而淀粉酶的促生长作用却不明显。促进合成提高鱼饲料中能量和氮的利用率,促进氮的沉使用酶制剂应注意其保存期,单纯酶制剂保存期不积。王盛能等1在鲤鱼和罗非鱼的日粮中添加150mg/超过6个月做成预混料或饲料则不超过3个月。酶制剂kg的喹乙醇生长率较对照提高75%和65%;叶金云[2]最方便的使用方法是将其加入预混料中再与饲料混合在日粮中添加50 mg/kg的喹乙醇喂1龄草鱼生长率提制粒或在制粒后将酶制剂喷涂在颗粒饲料.上。高53.82%存活率提高22.7% ;文印良等3J对鲤鱼的实验证明添加喹乙醇200 mg/kg促生长佳相对增长率较3益生素对照组提高53.88%,且鱼体耐低氧的能力增强,肉质也.抗生素在鱼类养殖生产中的广泛使用，,有可能导致有所改善;张梁等4]认为斑点叉尾鲴添加喹乙醇100 .病原菌产生抗药性,这对鱼类和人类的健康构成潜在的mg/kg有较好的促生长效果。耿毅等5]报道鲤鱼饲料中长期添加喹乙醇剂量应控制在50 mg/kg以下,否则鱼中国煤化工用益生素作为抗生素的体有中毒危险(出现腹水和出血症,不耐运输,严重的捕YHCNMHG.益生素的作用原理与捞时大批死亡)抗生素相反是向消化道内导入对鱼类有益的活菌。在鱼类消化道内,有 益与有害的微生物同时存在,有害的微收稿日期2003-04- 10作者简企张懑隆1946年生男辽宁沈阳人副教授主要生物如大肠杆菌、沙门氏菌等不仅引起鱼类疾病而且与鱼体竞争养分使鱼类生产水平下降而有益的微生物如从事水产养殖研究。(总第130期)水利渔业2003年第23卷第6期乳酸杆菌和一些能合成B族维生素的细菌对鱼类是有益无活性的抗氧化剂游离基将氧化反应中断，从而使氧化处的。.过程停止或减缓抗氧化剂自身则因丧失了不稳定氢而处于理想状态的鱼其消化道内有特定量的有益微生不再具有抗氧化性质。由于抗氧化剂能起稳定作用胡物,以维持消化道内的平衡和养分的消化吸收,但是在生可延长鱼饲料保藏期限。目前普遍使用的抗氧化剂有乙理和环境应激时则造成消化道内微生物区系紊乱病原氧基喹啉( EQ ,亦称乙氧喹、三道喹)丁基羟基甲氧苯菌开始大量繁殖使鱼类的生产力下降或出现临床病态。(BHA和二丁基羟基甲苯(BHT)其它尚有五倍子酸酯、益生素可增加消化道内有益微生物数量防止微生物失生育酚及抗坏血酸等。衡。BHA、BHT、EQ在一般鱼饲料中添加量为100~ 200乳酸菌被认为是有益生作用的主要菌种,此外,还有mg/kg当鱼饲料中含脂量较多时,应适当增加添加量。酵母菌、枯草杆菌、双歧杆菌、芽孢杆菌、链球菌等40多BHT、BHA若与抗坏血酸、柠檬酸、葡萄糖或其它还原剂种鱼类生产上使用的益生素多为复合菌种。吴垠7]报同时使用用量为BHT单用时的1/4~ 1/2其抗氧化效道益生素微生态制剂可以提高杂交鲤的越冬能力死亡果特别显著。为防止抗氧化剂在动物体内蓄积,美国率从65%下降到52%周东明等*测定了温度、pH抗生FDA规定饲料中添加乙氧基喹啉其用量以最后成品计素对活菌剂活性的影响芽孢杆菌耐热性强,100C处理2不得超过150 mg/kg ;BHT、BHA则以饲料中脂肪含量min基本没损失而酵母菌、乳酸菌在温度超过80C时活计不得超过200 mg/kgo性损失很大。鱼颗粒饲料生产过程中温度一般在80~6诱食剂100C对芽孢杆菌没有影响,但对乳酸菌、酵母菌影响较大。pH在2.2~7.0范围内各种菌基本上不受损害。鱼诱食剂也叫引诱剂、促摄食物质其作用是提高鱼配胃内pH一般在2~3肠道pH在5~7这样的pH范围适合饲料的适口性诱发和促进鱼类对饲料的摄食。促使于上述菌种生长。呋喃唑酮、氯霉素对.上述各种菌有很鱼类摄食多是2种以上化合物协同作用的结果，大致分强的抑制作用金霉素红霉素、土霉素抑制作用次之;冯.为2种以上的氨基酸、氨基酸和核苷酸、氨基酸和三甲胺杜拉霉素、杆菌肽锌、喹乙醇对芽孢杆菌基本没有抑制作内酯、氨基酸和色素或萤光物质等协同作用其中甘氨.用对乳酸菌、酵母菌则有微弱的抑制作用。这一结果有酸、丙氨酸和脯氨酸的活性具有重要意义。刘德芳11]报道鳗鱼对巧克力味、乳酪味、牛乳味及助于掌握益生素与抗生素混用问题。鱼肉味均有偏好,幼鳗饲料中常添加有贝类或虾类之萃4黄霉素取物。氨基酸对鱼类嗅觉刺激效果相当明显不同鱼种黄霉素是1970年代初期开发的一种抗生素类饲料间差异很大。虹鳟饲料中添加蛋氨酸效果最好斑点叉添加剂我国在1993年批准使用。大量在猪、肉鸡、肉鸭尾蛔饲料中添加胱氨酸效果最好，鲤鱼饲料中添加精氨上研究证实黄霉素可以促进动物肠道内有益微生物的生酸和谷氨酸效果最好草鱼饲料中添加胱氨酸效果显著。长繁殖抑制有害微生物,维护消化道内微生物生态平除氨基酸外鱼肝油、丙酸、核苷酸、酸胺、三甲胺内酯等衡利于营养物质的吸收。近年来研究表明,黄霉素也是含氮化合物及其某些盐类也是鱼类中比较常见的诱食鱼类饲料中较为理想的添加剂黄霉素属于大分子物质剂。相对分子量为1582不易被鱼消化吸收主要作用是净摄食抑制剂peterrents)是使鱼类产生忌避食物行为化消化道内环境,促使肠道变薄提高营养物质的吸收或使鱼类摄食行为终止的一类物质。由于大量的植物蛋率。黄霉素还能促进鱼体内各种生化反应,以调节新陈白或其它新蛋白源逐步取代日益短缺的动物蛋白所以代谢增强鱼体内蛋白质转化率。王雪虹、 夏长青8]研究关于摄食促进物质或抑制物质的知识显得越来越重要。证实黄霉素对生长缓慢的欧洲鳗具有促生长效果;任泽饲料的适口性差可能是由于缺乏摄食促进物质,也可能林9报道在饲料中添加黄霉素能促进鲤鱼的生长;周小是由于存在的摄食抑制剂。植物性原料中的绿原酸和酚秋10研究认为在饲料中添加黄霉素对鲤鱼的耐运输能力类化合物是鱼类的强烈摄食抑制剂。在加工鱼饲料中,没有负面影响,黄霉素在鲤鱼生长前期饲料中的最适用可以通过提高摄食促进物质的水平来克服摄食抑制剂的量为3mg/kg黄霉素与喹乙醇组合效应在鲤鱼早期不明影响但是高含量的摄食抑制剂是有毒的,所以以直接降中国煤化工显。MHCNMHG怕口刑5抗氧化剂鱼饲料中所含的油脂及维生素很容易氧化分解产粘合剂是鱼颗粒饲料中起粘合成型作用的添加剂。生毒物或造成营养缺乏,因此需添加抗氧化剂。抗氧化*周东明等.温度、pH抗生素对活菌剂活性的影响[ A]全剂本身容易氧化种易氧化物质的活性自由基结合生成国饲料添加剂高技术论文集C] 1995. 43.2003年第23卷第6期水利渔业(总第130期) . 57.粘合剂是将各种成分粘合在- -起防止饲料营养成分在长影响的初步研究[ J ]厦门水产学院学报,1988 ,水中溶丢和溃散,便于鱼类摄食提高饲料效率防止水.(10):1 ~6.质恶化。粘合剂应具有价格低,用量少,来源广,无毒性，[2] 叶金云等.喹乙醇添加量对1龄草鱼生长和成活加工简便不影响鱼类对营养成分的吸收粘合效果好率的影响J]浙江水产学院学报,1992 ( 11)25水稳定性强等特点。8.鱼用饲料粘合剂大致可分为天然物质和化学合成物[3]文印良等.饲料中添加喹乙醇对建鲤生长的影响质2大类前者按其化学成分又可分为糖类和动物胶类。[J]淡水渔业1995( 1 ):18~20.属于糖类的有淀粉、小麦粉、玉米粉、小麦面筋、褐藻胶[4]张梁,等.喹乙醇对斑点叉尾鲺鱼的促生长作用等动物胶类有骨胶、皮胶、鱼浆等化学合成物质有羧甲[J]内陆水产,1998(6)4~5.基纤维素、聚丙烯酸钠等。[5]耿毅等.喹乙醇在水产养殖上应慎用[ J]水利渔粘合剂的粘着强度除与本身的性质有关外,还与饲业,1999 (6)25 ~26.料种类、饲料细度、加工条件、加工温度等有关。例如在[6]何小慧等.草鱼饲料中添加酶制剂的效果试验[ J ]饲料中含类脂多的鱼肝、鱼油等用量超过20%则粘合效粮食与饲料工业2002(5)7~8.果不好同样含虾糠、麸皮、贝壳粉多者水稳定性差。饲[7]吴垠.水产动物饲料中益生素的应用与发展J]中料粉碎度大(颗粒大于40目者浸水后，水分易渗入饲料国水产,1996(5):12~ 14.颗粒而溃散,粒度小者水稳定性好。糖类、动物胶类在[8]王雪虹等.黄霉素对欧洲鳗鱼的影响效果[J]淡水80C以上的温度干燥粘合效果才好,如果晒干则粘度效渔业,1997 (2 ):10.果差羟甲基纤维素在20C以下粘度快速增加超过40C[9] 任泽林等.黄霉素对鱼生产性能的影响[ J ].中国饲则粘性消失在pH7时粘度最高,pH高于或低于7时则料1997(7):18~19.粘度降低聚丙烯酸钠会因与盐类共存而影响其粘度效[10]周小秋.黄霉素对鲤鱼早期生产性能和耐运输能果。同样是小麦粉,由于蒸汽调质的时间、温度和所加入力的影响研究J ]饲料研究2000(2)8~ 10.的水分不同而粘合性能不同更由于在造粒后熟化工艺[11] 刘德芳.配合饲料学[ M ]北京北京农业大学出版而水稳定性有显著的不同。社,1993. 203~ 206.参考文献:(责任编辑张俊友 )[1]王盛能等.促生长剂对鲤鱼和尼罗罗非鱼幼鱼生(上接第8页)(8) :405~415.[2]朱作言.人生长激素基因在泥鰍受精卵显微注射转[8] Wang ,et al. 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