食品添加剂卫生现状与管理对策

近年来,随着食品生产企业的快速发展,食品添加剂市场异常活跃,无论是食品生产加工业(冷饮、熟食、糕点、咸菜、小食品),还是餐饮业(火锅类)等都纷纷使用各类食品添加剂,以期达到色、香、味的上乘效果.食品的外观五颜六色,异彩纷呈,食品的味道是应有尽有,五花八门.食品添加剂成为某些食品生产经营者赚钱的法宝.然而在这丰富我彩、五颜六色的背后有多少商家用真诚面对顾客?食品添加剂的经营、使用是否符合卫生要求?这一系列的问题因苏丹红一号引起普遍关注.