乙烯利对杏果实后熟的生理效应

2001年6月河南农业大学学报Jun.2001第35卷第2期Journal of Henan Agricultural UniversityVol.35 No.2文章编号:1000- 2340 2001 )2 - 0122-03乙烯利对杏果实后熟的生理效应郭香凤'张国海'史国安梁臣?张益民'张桂莲3( 1.洛阳农业高等专科学校河南洛阳471003 2.洛阳市林业科学研究所河南洛阳471002 ;3.郑州绿文广场管理处河南郑州450002 )摘要:以绿熟转色期的仰韶黄杏为试材研究了乙烯利CEPA促杏果实后熟的生理效应.结果表明,100 mg kg-'CEPA 能加速杏果实叶绿素和AsA的降解、类胡萝卜素和花色素苷的积累、02和HO2产生、也能抑制SOD和POD酶活性认为CEPA加速杏果实成熟与促进细胞脂质过氧化代谢有关.关键词杏果实XCEPA处理后熟中图分类号S662.2文献标识码APhysiological effect of ethephon in ripening in postharvestPrunus armeniace fruitGUO Xiang-feng' , ZHANG Guo-hai' , SHI Guo-an' . ,LIANG Chen2 , ZHANG Yi-min' et al .( 1. Luoyang Agricultural College ,Luoyang 471003 China 2. Luoyang Forestry Research Institute Luogang 471002 China )Abstract : Yangshao yellow apricots at the coler changing ripening stage from green were used as experimental subjectto study the physiological effect of Ethephor( CEPA ) on ripening and senescence in postharvest apricot fruit. The re-sults show that pastharvest treatment with CEPA at 100 mg kg~ 1 can promote chlorophyll and AsA degradation ,carotenoid and anthocy anin accumulation during apricot fruit ripening and senescence process. Also ,CEPA can in-crease the production of 02 and H2O2 ,and inhibit the activity of SOD and POD in apricot fruits after harvesting. Thisfact suggests that the CEPA treatment causing the membrance lipid peroxidation rainforcement might be the neason fopromoting apricot fruiits ripening and senescence .Key words :Prunus armeriace fruit ; CEPA treatment ; ripening杏果实是我国北方夏季上市较早的优质水果加速杏果实成熟提早上市具有重要的经济意义，果实成熟是一个非常复杂的生理过程进入成熟阶段以后,内源乙烯含量不断提高达到生理有效水平便诱发果实成熟1.乙烯利是公认的催熟激素能够诱导和促进杏果实的成熟2]为了探讨外源乙烯加速杏果实成熟发育的生理效应作者进行了此项研究.1材料与方法1.1 材料及其处理试验于1994~1998年进行.仰韶杏(PrunusarmeniaceL采自河南渑池县杏试验基地为无病虫害、无机械损伤、果皮黄绿处于转色期的、大小基本一致的果实. 每袋果重2.5 kg每处理重复4次.用100 mgkg~'乙烯利( CEPA)+质量分数为0.1%多菌灵的溶液浸果3 min装入厚度为0.03 mm的聚乙烯薄膜袋(不扎口)在(26士1)C的控温室内贮存对照取同样数量的果实用质量分数为0.1%多菌灵处理.定期取果测定各项生理指标.1.2 测定项目与方法中国煤化工叶绿素和类胡萝卜素含量按沈伟其介绍的混合液提取MYHcNMHG:黄酮含量按郭香凤收稿日期2001-01- 14基金项目河南省科技攻关项目( 91050000 )作者简介郭香凤(1964-)男河南渑池人洛阳农业高等专科学校讲师主要从事果蔬贮藏保鲜技术研究.第2期郭香凤等:乙烯利对杏果实后熟的生理效应123等4]的方法进行取0.5 g果皮用质量分数为1% HCl甲醇溶液提取24 h分别测定325 nn(类黄酮) 530 nm和600 nn(花色素苷)处的吸光值;抗坏血酸( AsA )含量按林植芳等s的方法进行河溶性固形物TTS )冶量用手持糖量计测定丙二醛( MDA )含量用硫代巴比妥酸比色法测定;02产生速度按王爱国等6]的方法测定H202含量按Ptterson等7的方法测定超氧化物歧化酶( SOD )活性按NBT光还原法测定过氧化物酶POD )活性用愈创木酚氧化法测定.2结果与分析2.1 CEPA 对采后杏果实色泽变化的影响杏果实成熟过程中叶绿素含量迅速降低类胡萝卜素含量则显著提高果色迅速褪绿转黄(图1).表明CEPA处理能有效地促进采后杏果实叶绿素的降解与类胡萝卜素的增加即CEPA对杏果实具有明显的催熟效应.同时,杏果实色泽与花色素苷和类黄酮含量有关.杏果实采-CK后花色素苷含量显著增加,类黄-●CEPA酮含量稍有下降后再升高.CEPA2| 60处理使贮放前期杏果实花色素苷8- 40含量显著高于CK后期低于CK ;类黄酮含量变化趋势与花色素苷HC大致相同.0FH 402.2 CEPA 对杏果实品质的影响杏果实采后随着贮藏时间6-H 3:延长和果肉的软化,AsA含量迅2-t 3{速下降,CEPA处理则加速了AsA的减少图2).另外,杏果实成熟.20衰老过程中TTS亦呈逐渐下降趋势CEPA处理在贮放前期TTS含采后天数k采后天数f量明显高于CK后期显著低于cK.这与CEPA加速杏果实成熟图1 CEPA 处理对杏果实rw财绿素、类胡萝卜素花色素苷和类黄酮含量的影响的结果是相符合的.122.3 CEPA 对杏果实中丙二醛( MDA含量的影响10-MDA含量是细胞膜脂过氧化程度的重要指标.杏果实采后CK和CEPA处理MDA含量均迅速上升至第7d达6 --Ck到最高峰，以后有所下降,CEPA处理MDA含量明显高于◆CEPACK(图3).表明CEPA处理刺激杏果实细胞膜脂过氧化加速了细胞膜结构的破坏，从而促进杏果实的成熟软化.2.4 CEPA 对杏果实活性氧产生和保护酶活性的的影响02和H202是植物细胞内的2种主要的活性氧能诱100-导细胞膜脂过氧化及功能蛋白结构的破坏.杏果实采后8002产生速度持续增加,CEPA处理显著刺激02产生而中国煤化工H202含量表现为先升高后降低,CEPA处理显著提高杏果实中H2O2含量(图4).表明CEPA做为催熟剂其作用机MHCNMHG理与加快杏果实活性氧产生相联系，采后天数妇SOD是诱导酶随02产生加快,诱导清除02的保护酶SOD的活性也相应升高,有利于清除02的毒害. CEPA图2 CEPA 对采后杏果实rw )rIs和ASA含量的影响124河南农业大学学报第35卷处理使杏果实SOD活性提前到第4d达到最高值而后下降且显著低于CK.POD是清除H2O2的重要酶之-0- CK一CEPA处理使POD活性受到抑制,分解H2O2的能◆CEPA P力下降02和H202产生加快保护酶活性的抑制是CEPA加速杏果实成熟衰老的生理原因.3讨论CEPA作为催熟剂能有效地加快杏果实采后色泽采后天数d的转变,催熟作用显著.杏果实色泽主要由叶绿素、类胡萝卜素花色素苷和类黄酮相对含量多少决定的.杏果实成熟过程中叶绿素迅速降解类胡萝卜素和花色图3 CEPA 对采后杏果实( rw )MDA含量的影响素苷增加果色由绿转黄红色是仰韶黄杏成熟的最明显标志4].20 F25冒CEPA处理加速了叶绿素降解、类0-CK胡萝卜素和花色素苷的增加,TTS- +CEPA先升高而后降低,说明CEPA的催熟效果显著.杏果实成熟衰老的过程，是活性氧代谢失调膜脂过氧化加剧的过程8].CEPA能显著地刺激)F50拿02和H2O2产生,加快细胞膜结构的破坏.试验表明杏果实采后6F叶绿素和AsA降解与02产生加快呈显著的负相关(r=-20. -0.905* ,- 0.0988** ) ,叶绿素降解与AsA含量下降呈显著正相关( r=0.938* ). AsA是植物体采后天敷d的重要的抗氧化剂能够有效地清除02和H202 ,提高SOD和POD活性. CEPA处理加速了AsA图4 CEPA处理对杏果实( Fw活性氧产生和保护酶活性的影响的降解,当AsA含量不足时其保护功能也随之降低.显然,CEPA通过抑制保护酶活性减少抗氧化剂含量加速活性氧的产生使杏果实膜脂过氧化水平升高,从而促进了杏果实的成熟.因此使用CEPA加快杏果实的成熟具有重要的理论价值和实践意义.参考文献:[1] 刘道宏.果蔬采后生理M]北京:中国农业出版社,1993.25 -42.[2]史国安郭香凤张益民等.CA3和乙烯利对杏果实采后活性氧代谢的影响J]园艺学报,1997 24( 1)87- 88.[3] 沈伟其.测定水稻叶片叶绿素含量的混合液提取法[ J]植物生理学通讯,1988 24(3 )62- 64.[4]郭香凤史国安张继澍.采后杏果实色泽的转变及GA3的延缓作用J]西北植物学报1999 1X 1 ):162 - 165.[5]林植芳李双顺张东林等.采后荔枝果实中氧化和过氧化作中国煤化工,30( 4)382 -387.[6]王爱国罗广华.植物的超氧自由基与羟胺反应的定量关系[ JYHCN M H G)55-57.[7] PATTESON B D ,MACRAE E A FERGUSON 1 B. Estination of hydrogen peroxide in plant eatracts using tianium( IV I J ]. AnalBiochem ,1984 ,139 487 - 492.[8]郭香凤史国安张益民等.不同成熟度杏果实某些生理指标的测定J ]. 河南农业大学学报,1997 31(增):50-53.