蜜环菌的发酵

进行了蜜环菌深层发酵产胞外多糖的培养基的研究.研究结果表明:以豆粕粉作氮源时,菌丝得率最高,以麸皮作氮源时,多糖产率最高；红薯粉为蜜环菌菌丝生长和多糖产量的最适碳源.最适培养基配方为:红薯粉3％,豆饼粉1.5％,葡萄糖1％,KH2PO4 0.15％.机械搅拌对菌丝的生长和多糖的产生都不利；接种后当即上摇床比接种后静置一段时间再上摇床的菌丝的生长及多糖含量都多；培养基中加1％的乙醇对菌丝的生长和多糖的产生都不利:600ml发酵实验中,发酵液多糖含量可达0.485mg/ml,菌丝干重可达20.8g/1.当发酵液值降为5.0左右,颜色开始变为棕褐色,菌丝亮光由强变弱时,即可终止发酵.