食品添加剂之殇

SHANGH22|上向企業使用标准》规定的剂量使用食品添加剂，诚然,就目前而言,由于违法厂商非饮服务单位须保证不采购和使用食品添并不会对人体造成危害。法添加非食用物质和不顾现有标准滥用加剂以外的任何可能危害人体健康的物真正让消费者害怕的,其实是非食用添加剂造成了恶劣的社会影响,要公众恢质，不采购和使用标识不规范的、来源不物质，食品添加剂替非食用物质背了黑复对“食品添加剂"的信任仍需要时日。因明的食品添加剂。凡是自制火锅底料、饮锅。市食品添加剂行业协会负责人告诉笔为面对密集的食品安全事件和信息,大众料、调味料的餐饮服务单位,应向监管部者，曾经曝光的“吊白块”、“苏丹红"、“硼消费者还来不及“消化”。门备案所使用的食品添加剂名称,并在店砂"、"工业明胶”等都是非食用物质,之前此前消费者对“牛肉膏"的误读就是堂醒目位置或菜单上公示。“公示这条操出现的食品安全事故,基本上没有一件是“来不及消化"的最好例证。据介绍,牛肉作起来有些难度,说得太具体会泄露底料由食品添加剂引起的,而是向食品中违法膏是符合国家相关规定的食品添加剂,是的配方。"莲花南路上一家火锅店负责人添加这些非食用物质和滥用食品添加剂以鲜牛肉为原料,添加部分氨基酸、糖类、有些担心地表示,许多食品添加剂名字太引起的。天然香辛料等营养物质,加工出来的天然专业，火锅店也仅仅只是知道怎么用而概念的混淆让消费者误解了食品添调味料,只要按法定标准生产使用,消费已，即使告知了消费者，消费者也不懂,意加剂这个“最熟悉的陌生人”。早在南宋陆者就可放心食用。可当鸡肉、猪肉被发现义可能不大，但不公示就将面临查处,还游笔下就有“东门买彘骨,醢酱点橙薤"的添加了“牛肉膏"后，“牛肉膏”却沦为"过是得做。诗句,“橙薤"、“醢酱"就是早期的食品添街老鼠"，有人希望工商等部门加大监管行政部门日益严厉的监管也在促使加剂。而日常烹饪离不开的咸味剂酱油、力度，也有人认为已涉嫌危害公共安全，整个食品产业走向优胜劣汰的良性循环。醋、盐,香料花椒、丁香、大料等,同样也是让公安机关介入。对于一些企业情节较轻的生产销售“陋食品添加剂。不过需要指出的是，“牛肉膏”买卖流习”,以往监管部门只是责令限期整改，近随便在超市选购一瓶水果汁饮料,其通都在法律允许范围,公权力不能想当然期却实行重罚,让不少企业”猛醒"。来自标签上注明的添加剂就有柠檬酸、苹果地介入查处或颁布禁售令,不少消费者便上海市质量监督部门的统计显示，今年截酸、柠檬酸钠、维生素C.D-异抗坏血酸转而质疑政府部门缺乏作为,但对于一些|至5 月底，本市质监部门已检查企业钠、羧甲基纤维素钠、食用香精等+几种。快餐品牌加了“牛肉粉"的薯条,却鲜有人「6100 余家次,立案查处案件352起,注销如果没有频现的食品安全事件,这些食品去”举报",没人会认为这股”牛肉味”会有食品生产许可证33 张，涉及食品生产企添加剂究竟是什么?能派什么用场?很少什么问题。显然,消费者迫切需要正确的业24家:吊销食品生产许可证4张,涉及有消费者会去关注。食品安全知识普及和引导,从而改变过去食品生产企业3家;拟吊销注销食品生产业内人士指出,大规模的现代食品工对食品安全问题既有的观念和认知,树立|许可证 249张，涉及食品生产企业197业是建立在食品添加剂基础之上的。按照理智且健康的食品消费主张。家。在各项严厉的食品安全监控举措下，目前食品工业的客观状况,如果消费者对同样,生产、流通、餐饮服务等各个食部分不达标中小企业不堪重罚,“主动退食物的外观、口感、保存时间等方面要求品产业链上的企业,也在警钟长鸣的背景市”。苛刻，想要按照原始的家庭方式去生产，下经历着艰难的调整。尤其感到“阵痛”的几乎不可能。以面包为例，如果没有硫酸是食品添加剂的制售者和使用者。添加剂管理任重道远钙,酵母就发挥不了最佳功效,会影响面“现在买卖什么都要长个心眼,不能尽管食品安全各相关部门加大了对包的充气度，松软口感不复存在;如果没再马虎了”，十六铺粮油食品交易市场一食品非法添加行为的打击力度,全国各地有半纤维素酶、葡糖氧化酶、脂肪酶等酶位主营调味料的摊主曾告诉笔者,和去年也相继出台了一些十分具有操作性的监制剂，面包体积就会缩水且没有弹性;而同期相比，自己每天的销售额减少了三管制度,对没有道德伦理和经营诚信的食少了脱氧乙酸钠的面包防霉能力更是大成,一些用量大的饭店老主顾“毅然”断绝品产销企业造成了威慑,也触动了消费者打折扣,无法规模生产,连超市也进不了。了持续数年的交情,因为食品添加剂的采对自我消费观念的反思，但不可否认,要因此，食品添加剂并非“洪水猛兽”,购不能再像过去那样随意,今后要和规模管好食品添加剂的使用,还有许多领域需它在整个食品产业链中随处可见，已经渗食品添加剂制造企业签订合同,实行定向要重视和改进。透到了千家万户的日常生活,当务之急不呆购。同时,交易市场食品添加剂出售的收管方式是否需要转变思路?是惧怕它，而是在充分认知它的基础上，|登记情况也将随时纳入监管部门的检中国煤化工产加工单位近45万理性地接受并且合理地使用它。范围。MHCNMHGλ门槛较低,存在大许多饭店老板最近的8子也不好过。量中小食品企业和作坊式企业，这些企业食品变革正在发生根据本市食药监部门的要求,5月底前,餐为追求利润,容易超范围、超剂量使用食专题报道Special report尽管食品安全各相关部门加大了对食品非法添加行为的打击力度，全国各地也相继出台了-些十分具有操作性的监管制度,对没有道德伦理和经营诚信的食品产销企业造成了威慑，也触动了消费者对自我消费观念的反思。品添加剂,却又十分隐蔽,增加了食品添的尴尬,无从下手。最后,值得强调的是,食品添加剂不加剂监管的难度。目前监管部门有不少采而且相比国外先进的技术标准，我国等同于食品，只能用于改善食品品质、延用一经查处便给予重罚的监管方式,虽然的食品标准有多项属于“服役”超过10年。据长食品保存期、便于食品加工和增加食品起到了一定的震慑作用,但也让一些违法介绍，国外技术标准的修改周期一般是3营养成分。最新发布的<食品添加剂使用经营者产生金钱就能弥补罪责的侥幸心到5年。更新跟不.上食品添加剂产业发标准>就补充了-个基本原则:“在达到预理。相关人士呼吁,是否可以通过立法,加展，也是造成食品安全问题的原因之一。期目的前提下尽可能降低在食品中的使大对违法经营者其行为、资格的限制,而.再次,仅仅完善食品添加剂的使用标用量。"因此食品添加剂在没有必要的前不仅仅只是单-的财产处罚。准还不够，如果现有检测手段跟不上，就提下,完全可以不加,即使加也必须控制其次,从某种意义上说，食品添加剂难以查出具体食品生产过程中加了多少在合理范围内。之于食品是"对症下药"的关系,要管理好添加剂，或是否添加了违法物质,从而让然而为了让食品畅销,不少企业挖空食品添加剂,就要先确定现有食品的数目不法厂商有了空子可钻。今年4月,卫生心思地让食品变得更鲜艳、更香、更好吃，和种类,才能就不同的食品制定出相应的部公布了47种食品中可能违法添加的非因此衍生出各种"没有必要"的食品添加添加剂使用标准,这样生产者、消费者和食用物质和22种易滥用的食品添加剂名剂。比如酱油中的焦糖色是一种人工色监管者就能有依据可循。单,然而查看这些非食用物质的检测方法素,由于制作过程中添加化学物质,且高然而我国目前尚缺乏统一的“食品分一栏,有25种显示为"无”甚至直接留白。温容易使原料碳水化合物产生有害人体类通则”类强制性国家标准。数据显示，卫生部食品安全专家此前接受采访时表的物质，因此焦糖色除了使酱油好看,对2010年至今，卫生部共制定公布了102示，判定检测方法需要一个研制过程,而人体没有好处。项食品添加剂国家标准，指定了58项食这个过程很复杂，需要进-步鉴别和研这同时也给爱吃香喝辣的消费者一品添加剂标准。同时，国家质检、财政等部究。据悉,中国目前公告允许使用的食品斗墙喝"社会的确需要更多-些返门却又各自发布了不同的食品分类标准。添加剂分为22类,共2400余种,有质MH中国煤化工主张了,如果没有贪吃这就产生同一种食品被人为地界定进多规格、国家或行业标准的约有500种。CN M H G"没有必要”的食品添个归类或属性的情况,因此一些食品添加比不断增长的食品添加剂数量,检测技术加剂还会层出不穷么?陷剂在生产和监管时就遭遇到了多重标准|的开 发和认定还要跟上。,14SHANHANNTER4I上的企案勇接河南“瘦肉精"案一审宣判伦特罗230余公斤予以销售,非法获利明》,其中,王二团、王利明还委托或默30万元。刘襄之妻被告人刘鸿林明知许不具备检疫资格的牛利萍代开证明。主犯刘襄被判死缓盐酸克伦特罗的危害性,仍协助刘襄进3被告人的行为致使3.8万头未经“瘦7月25日河南省焦作市中级人民法行研制、生产、销售等活动。5被告人生肉精"检测的生猪运到江苏、河南等地,院和河南省沁阳市人民法院分别产、销售的盐酸克伦特罗经过多层销造成了极其恶劣的社会影响。公开开庭审理了两起涉“瘦肉精"刑事售,最终销至河南、山东等地的生猪养沁阳市人民法院以玩忽职守罪,判案件，并分别以犯有以危险方法危害公殖户,致使大量使用盐酸克伦特罗勾兑处被告人王二团有期徒刑六年，判处被共安全罪.玩忽职守罪依法对8名被告饲料饲养的生猪流入市场,严重影响广告人杨哲有期徒刑五年，判处被告人王人当庭作出一审判决。大消费者的身体健康,并使公私财产遭利明有期徒刑五年。(新华网)经焦作市中级人民法院审理查明，受重大损失。被告人刘襄、奚中杰在明知国家禁止使焦作市中级人民法院以危险方法危用盐酸克伦特罗(瘦肉精)饲养生猪,且害公共安全罪，判处被告人刘襄死刑，使用盐酸克伦特罗饲养的生猪流入市缓期二年执行，剥夺政治权利终身;判场后会严重影响消费者的身体健康的处被告人奚中杰无期徒刑，剥夺政治权情况下,为攫取暴利,在2007年初,刘利终身;判处被告人肖兵有期徒刑十五襄与奚中杰约定共同投资,研制、生产、年，剥夺政治权利五年;判处被告人陈销售盐酸克伦特罗用于生猪饲养,其中玉伟有期徒刑十四年,剥夺政治权利三刘襄负责研制、生产,奚中杰负责销售。.年:被告人刘鸿林因有重大立功表现，被告人肖兵、陈玉伟明知盐酸克伦特罗且系从犯，依法对其减轻处罚，判处有对人体有害,仍在刘襄研制出盐酸克伦期徒刑九年。食品安全法起草人:特罗后联系收猪经纪人试用,并向刘襄经沁阳市人民法院审理查明，被告非法添加剂反馈试用效果好。随后,刘襄大规模生人王二团、杨哲、王利明作为沁阳市柏让食品安全面临危机产盐酸克伦特罗,截至2011年3月,共香镇动物防疫检疫中心站工作人员,疏生产2700余公斤，非法获利250万余于职守,对出县境生猪应当检疫而未检“三鹿奶粉"事件,到双汇“瘦肉元。奚中杰、肖兵、陈玉伟负责将刘襄生疫,运输工具应当消毒而未消毒，且没从精"事件再到上海"染色馒头“事件，产的盐酸克伦特罗销售,其中奚中杰非有进行“瘦肉精"检测,就违规出具中国煤化工色变”。实际上,食品法获利130万元，肖兵非法获利60产地检疫合格证明>及<出县境动物检MYHCNMH G危害,是食品生产者的余万元,陈玉伟非法获利约70万元。此格证明>、<动物及动物产品运载工具消滥用、超剂量使用带来了食品安全种种外,奚中杰还单独从他人处购进盐酸克毒证明>.《牲畜1号、5号病非疫区证问题。全国人大常委会法工委行政法室5专题报道Special report巡视员、食品安全法起草负责人李援表剂过氧化苯甲酰已经被撤销，此次新食品标签示,非法添加和滥用添加剂,让我国食品公布的<食品添加剂使用标准》中,已找不应真实准确通俗易懂安全面临-场深层次的信任危机。到过氧化苯甲酰的身影。食品安全法对食品添加剂的监管作5月138公布的《食品添加剂使用标《预包装食品标签通则>对现行涉及了严格规定,国家对食品添加剂的生产实准>包括了食品添加剂、食品用加工助剂、!食品标签管理的法规标准进行行许可制度,并对其品种、使用范围、用量胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品了清理整合。修订后的标准,强调了食品作为食品安全标准的重要内容,并制定食种,涉及16大类食品、23个功能类别。除标签中食品添加剂的标示方式,要求所有品添加剂的目录。了面粉增白剂已不见踪影外，还删除了过食品添加剂必须在食品标签上明显标注。“食品添加剂应当在技术上确有必要氧化钙、甲醛等品种，这也是基于没有生卫生部卫生监督局食品安全标准处:且经过风险评估证明安全可靠，方可列入产工艺必要性的原则。处长张旭东说，目前只要求食品使用的防允许使用的范围。"李援说,比如说制作豆值得注意的是,此次标准明确了食品腐剂、着色剂等标注食品添加剂名称，此腐,如果不加卤水,就无法使得豆浆凝固添加剂的使用原则,使用添加剂不得掩盖次扩展到了预包装食品中的所有的食品成豆腐，这就是“确有必要"的意义所在，食品腐败变质,不得以掺杂、掺假、伪造为添加剂,"这一措 施保证了公众的知情权否则就不能添加。目的而使用。同时提出,在达到预期目的和选择权"。新标准要求，食品标签应当真食品检验是确保食品安全的重要关前提下,尽可能降低在食品中使用量的原实、准确、通俗易懂、有科学依据,不得标口,食品安全法规定食品安全监管部门对则。示违背营养科学常识的内容,也不应具有食品不得实施免检。近年来发生的一些食暗示预防、治疗疾病作用的内容;增加了品安全事故屡屡暴露出我国食品检验环推荐标示可能对人体致敏物质的要求。节的问题。比如"染色馒头"事件,监管部每天吃添加剂影响健康?门就是用食品生产厂家送来的样本进行检验,导致添加染色剂的问题没有被及时去家称，即使是最敏感的人群,也不会发现，失去了检验环节的意义。夕影响健康。8前有报道称,成人每天李援介绍说，本着既要达到检验目能吃八九十种食品添加剂,这会不会影响的,又不给企业增加负担的原则,食品安人体健康?中国疾病预防控制中心营养与全法规定,抽样检验的产品样本由监管部食品安全所所长严卫星说，在这一点上，门购买，财政负担,抽样检验不收取生产大家大可放心。他说,在<食品添加剂使用者或企业任何费用。标准>( GB2760)修订时,做了系统全面的2008年“三鹿奶粉"重大安全事件的评估,考虑了很多极端的情况，即使是最发生,暴露出食品监管制度漏洞、预警机敏感的人群，在这种极端的情况评估下制失灵、检验手段失效、报告制度形同虚来，离我们规定的健康指导值都还有距设、在食品中非法添加有害物质、事故处超市“染色"馒头事件再敲食品安全警钟离,不会影响健康。置不及时等严重问题。为从法律制度上解对于何为极端情况,中国疾病预防控决这些问题,<中华人民共和国食品安全制中心营养与食品安全所副所长王竹天. 法>于2009年2月28日经十-届全国人举例说，我们假设一个人每天都吃5斤的大常委会第七次会议通过，于2009年6主食，这在现实中是不可能的,我们就把月1日施行。食品安全法对规范食品生产所有的添加剂折合到主食里,-个人按照经营活动、防范食品安全事故的发生,增这样的量吃80年来计算，评估累计吃进强食品安全监管工作的规范性、科学性、去这些添加剂会不会对人造成影响。有效性具有重要意义。(人民网)严卫星表示，总体来说,大家可以放添加剂的使用标准,是经过非常保守食品添加剂中国煤化工。“至少从现在得到的，尽可能减少用量CYHCNMHG、国内，好像没有看到品添加剂使用标准》去年8月起-例由于食品添加剂造成的食品安全事《食征求意见，此间，面粉增白| 食品标签应真实准确通俗易懂件。"(新京报)圆16