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禽肉风味的影响因素

期刊名字：国外畜牧科技
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论文作者：李建军，文杰，陈继兰
作者单位：中国农业科学院畜牧研究所
更新时间：2022-12-20
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论文简介

综述影响禽肉风味的各种因素,主要包括品种、性别、日龄、日粮、生产制度与环境、屠宰与宰后因素、烹调方式等.

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禽肉风味