首页 > 论文下载

后杀菌与食品添加剂对酸奶保质期的影响研究

期刊名字：食品工业科技
文件大小：
论文作者：黄君红，钟炳辉，曾伟儒
作者单位：湛江师范学院生物系
更新时间：2022-11-05
下载次数：次

会员下载(3点)

VIP会员下载(0点)

游客扫码下载(3点)

论文简介

通过对发酵型酸奶分别进行后杀菌和添加适量食品添加剂,观察处理后酸奶的组织状态、口感风味和保质期等各种指标的变化,结果为:60℃20min后杀菌和添加适量食品添加剂效果最佳,所制酸奶组织状态好,风味佳,保质期达14d.

论文截图

上一条：复合磷酸盐食品添加剂对鲜切梨保鲜效果的研究

下一条：苦丁茶作为肉食品添加剂应用的初步研究

版权：如无特殊注明，文章转载自网络，侵权请联系cnmhg168#163.com删除！文件均为网友上传，仅供研究和学习使用，务必24小时内删除。

酸奶保质期后杀菌食品添加剂