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柿果醋生产技术

期刊名字：中国调味品
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论文作者：杨文斌，滕小玲
作者单位：山西省长治农校,山西长治微生物所
更新时间：2022-12-04
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论文简介

利用坠落、破损,不宜鲜食和制作柿饼的下脚料可酿制柿果醋.介绍了柿果醋的生产方法.柿醋含有醋酸、有机酸、醇、糖、矿物质、维生素、氨基酸等成份,营养价值高,保健作用强,可进一步开发柿醋饮料.

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柿果醋生产醋