食用油中掺入非食用油的检验方法

食用油是甘油和各种脂肪酸形成的甘油兰酯混合物,食用油中掺入桐油的检验主要有三氯化锑一三氯甲烷界面法、亚硝酸法、硫酸法和苦昧酸法.食用植物油中掺入蓖麻油的检验主要有乙酵溶解法、气味与沉淀法和呈色反应法.回收油脂的掺伪检验主要有酸值(AV)测定、过氧化值(POV)测定、羰基值的测定和薄层色谱鉴定煎炸油.