玉米硬度测定方法研究

基于颗粒度指数的原理,建立了一种应用国产JFS型谷物粉碎机测定玉米硬度的新方法.当采用刀片间距为0.75 mm、筛片孔径2 mm、粉碎时间60 s、试样重量20 g、筛选器的筛网孔径30目,以及筛选器启动后按程序正转1 min、反转1 min的工作参数时,其硬度测定分辨率优于国内报道的其他玉米硬度测定方法.对9种玉米样品的硬度测定结果表明,颗粒度指数与表征玉米硬度的角质胚乳的含量以及玉米籽粒在密度为1.275 g/ml NaNO3溶液中的沉降率之间具有显著的相关性.