α-呋喃甲醇羧酸酯的合成研究

以α-呋喃甲醇为基本原料,通过(1)吡啶/酰氯、(2)4-二甲氨基吡啶/酸酐/无水碳酸氢钠、(3)4-吡咯烷基吡啶/酸酐/无水碳酸氢钠三种方法,分别合成了α-呋喃甲醇的乙酸酯、丙酸酯、丁酸酯、戊酸酯和己酸酯.结果表明:方法2和3中各产物的收率比方法1约高7%～20%;方法2和3中产物收率和含量相近,收率86.8%～94.5%,含量均高于99%.所合成的5个α-呋喃甲醇酯的香气特征为带有轻微甜香的水果芳香.