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低酯果胶生产技术研究

期刊名字：西华大学学报（自然科学版）
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论文作者：罗岚
作者单位：四川禾嘉股份有限公司技术中心
更新时间：2022-12-05
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论文简介

采用两步脱酯方法生产加工低酯果胶,这种把酸醇法和氨醇法(酰胺化法)结合起来脱酯生产的低酯果胶,与通常采用的酸醇一步法或氨醇一步法脱酯生产的低酯果胶相比,其胶凝产品性能更优越.

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低酯果胶生产加工技术