紫外分光光度法对野酸枣皮色素的提取及性能测定的研究

论文简介

本文采用分光光度法研究了野酸枣皮色素的提取条件,研究了热、光、酸度、氧化剂、还原剂以及几种常用的食品添加剂、常见金属离子对其稳定性的影响.酸枣在我国分布很广,酸枣皮色素为水溶性色素,原料易得,提取简单,有一定的营养价值和药物功能.该研究将对开发和利用野酸枣皮色素提供较好的理论依据.

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