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枸杞果酒发酵工艺研究

期刊名字：食品工业科技
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论文作者：杨莉，李春荣，王丽萍
作者单位：长安大学环境科学与工程学院
更新时间：2023-01-13
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论文简介

以枸杞干果为原料,经浸泡打浆后加入适量蜂蜜,利用葡萄酒酵母在控温发酵条件下所生产的发酵型果酒,不仅使枸杞和蜂蜜的特点充分得以结合,而且营养丰富、典型性突出,是一种风味独特的新型果酒.

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枸杞果酒发酵工艺