晾晒和添加剂对菊苣青贮的影响

中国奶牛2015.9牧草FORAGE COLUMN专栏晾晒和添加剂对菊苣青贮的影响张晓余'，玉柱”，张颖”，许庆方'，朱战波'，马涛'( 1.山西农业大学动物科技学院，太谷030801; 2.中国农业大学动物科技学院，北京100193;3.中国畜牧业协会,北京100028 )中图分类号: S823.4 文献标识码: A文章编号: 1004- -4264 ( 2015) 09- -0051-04摘要:为研究含水量和添加剂对菊苣(CichoriumintybusL)青贮的影响，以开花期菊苣鲜样和晾晒样为原料，分别添加甲酸(6mL/kg) 或蔗糖(2%)处理，袋装并密封青贮360d后取样分析。结果表明，经晾晒后制作的菊苣青贮饲料的pH较高，乙酸和氨态氮含量极显著下降(P<0.01) ;添加甲酸或蔗糖均能够极显著降低菊苣青贮饲料的pH和氨态氮含量(P<0.01)，极显著提高乳酸含量(P<0.01) ;青贮后硝酸盐含量下降。添加剂可以改善菊苣青贮饲料的发酵品质，菊苣经晾晒后再使用添加剂进行青贮效果更好。关键词:菊苣;含水量;添加剂;青贮菊苣(Cichorium intybus L)也称为苦苣、苦菜，为1.1 试验材料菊科菊苣属多年生草本植物，原产于地中海、中亚和选取5个处于开花期的菊苣地进行刈割。菊苣切碎北非，多在欧洲栽培"。在欧洲菊苣常被用作蔬菜、牧长度为2 ~ 3cm,充分混合。草饲料、制糖原料及咖啡的替代品2。20世纪80年代引1.2 青 贮调制入我国，已成为一种极受欢迎的新型优良牧草，是目试验原料含水量设置鲜样和晾晒2个处理，添加剂前国内少有的高产饲用植物新品种，被称为“牧草娇采用空白对照、 添加甲酸、添加蔗糖3个处理。试验中子”(34。种植菊苣的经济效益显著高于粮食作物，是目甲酸的添加量为6mL/kg，蔗糖的添加量为2%，不使前我国较具发展前途的饲草作物31。菊苣地上部分含水用任何添加剂的为对照组。每个处理重复3次。将鲜样分84%、干物质16%;干物质中粗蛋白含量约占30%，和晾晒后的原料分别与添加剂混合均匀，每800g装入粗脂肪约占5.3%，粗纤维约为9.9%，无氮浸出物约为一个 塑料袋，并将塑料袋抽成真空后密封。室温贮存30%，并富含17种氨基酸，钙、磷、钾、钠、锌、铜360d。等微量元素含量也较高，同时还含有多种维生素15-1。1.3 取样 与测定菊苣具有适应性强、利用期长、抗病虫害、适口性佳等1.3.1原料取样 与测定指标优良特性，而且对土壤要求不高，青贮后粗蛋白质含量对随机选取区域刈割的菊苣青贮原料取鲜样- 20°C高，具有高效节粮的特点1"。菊苣作为饲料，目前在我保存。 测初始水分含量。样品过40目粉碎，装入自封袋国处于小面积试种到大面积推广阶段l12。内待用。采用烘干法测干物质113];凯氏定氮法测定粗1材料与方法蛋白(CP) [13];常规分析方法测定中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、粗灰分(Ash)和收稿日期: 2014-12-01基金项目:公益性行业(农业)科研专项(201303061);"十+二五”国粗脂肪 (EE )[13;蒽酮-硫酸法测定可溶性碳水化合物家科技支撑计划( 2011BAD17B02 )。作者简介:张晓余(1991-),女，汉族，河北易县人，硕士研究生,(WSC)14;水杨中国煤化工量(1),盐研究方向为饲草生产与利用。酸萘乙二胺法测定亚MHCNMHG定缓冲能51 |牧草中国奶牛2015 .9专栏FORAGE COLUMN值(BC)["7]。表1 菊苣原料的特性1.3.2青 贮饲料取样与测定处理项目取菊苣青贮样品测定pH,采用高效液相色谱法分鲜样晾昵析乳酸、乙酸、丙酸和丁酸含量(8，苯酚-次氯酸钠比DM(%)25.12+0.3844.34+0.89色法测定氨态氮(NH3-N )含量1。采用同原料-样的CP (%DM)12.31+0.3913.19+0.92NDF (%DM)54.03+1.0155.29+2.11方法测定菊苣青贮饲料的其他营养成分和硝酸盐与亚硝ADF (%DM)42.01+1.2443.28+1.29酸盐含量。通过比较青贮前后的绝对干物质质量，计算Ash (%DM)10.28+0.579.83+0.74干物质保存率( DMR) [20。EE (%DM)3.1640.223.19+0.351.4数据处理WSC (%DM)4.36+0.163.89+0.83试验数据采用Excel 2007软件进行初步整理，之后BC (mE/ kgDM)419.29+31.83438.14+19.29用SAS 8.1的GLM程序进行统计分析。硝酸盐(mg/kgDM)1003.43+13.67964.38+22.11亚硝酸盐(mg/kgDM)0.89+0.031.10.272结果与分析2.2菊苣青贮的发酵品质2.1 菊苣青贮原料特性由表2可知，在青贮之前对菊苣原料进行晾晒，青经过晾晒以后菊苣原料的水分含量从75%左右下降贮饲料的pH值增加。 晾晒处理可减少乙酸(P<0.05 )至55%左右，而对CP、NDF、 ADF、Ash、EE和WSC等和氨态氮(P<0.01 )的生成。影响不大(表1)。添加甲酸和蔗糖进行青贮处理，能够特别明显地降表2添加甲酸或蔗糖 菊苣青贮饲料的发酵品质鲜贮晾晒显著性检验对照组蔗糖组甲酸组干物质添加剂pH5.21+0.134.35 +0.094.22+0.025.34+0.274.61+0.214.39 +0.18乳酸(%DM)0.39+0.131.220.231.41+0.080.66+0.171.01+0.210.98+0.19乙酸(%DM)0.49+0.120.47+0.160.31+0.070.08+0.010.02+0.01丙酸(%DM)0.08士0.05丁酸(%DM)-NH3-N (%TN)3.21+0.141.32+0.231.11+0.0601.13+0.150.74+0.090.48+0.07注: **表示差异极显著(P<0.01) ;表示差异显著(P<0.05)。“-” 表示未检出。表3添加甲酸或蔗糖菊苣青贮饲料的养分含量25.78+1.12 26.42+1.37 26.38+1.09 45.19+1.43 43.85+1.24 44.36+1.53NS13.29+0.86 13.87+1.23 14.29+0.84 14.01.17 14.29+0.84 13.99+0.6354.38+2.35 5.12+2.09 54.76+1.37 55.07+2.58 54.84+1.49 55 03+1.6541.98+2.01 42.97+2.29 44.09+2.31 44.43+1.39 45.10+2.2144.57+2.11IS8.89+0.78 8.56+0.33 9.01+0.28 8.47+0.32 8.85+0.298.37+0.812.89+0.283.01:0.473.00+0.473.12+0.612.96+0.533.11+0.54干物质保存率(%) 90.87+0.45 91.34+1.29 91.32+2.10 92.21+1.21 91.37+1.06 92 .31+0.39硝酸盐(mg/kgDM) 357.19 +22 34 368 3911.89 379.23+31.16 | 36.22+14.52 373.83+19.36 | 365 31+29.171.28+0.29 1.41+0.38 1.37+0.261.32+0.331.29 +C中国煤化工注: NS表示差异不显著; **表示差异极显著(P<0.01)。YHCNM HG| 52中国奶牛2015.9牧草FORAGE COLUMN专栏低菊苣青贮的pH值，提高乳酸的生成量(P<0.01)，显著提高。减少乙酸的生成量(P<0.05)，青贮料中氨态氮含量也3.3 添加甲酸或蔗糖对青贮养分含量的影响极显著低于未添加组。而且对菊苣进行青贮处理时，无添加甲酸或蔗糖处理后的菊苣青贮饲料，其CP、论是否经过晾晒，是否使用添加剂青贮，青贮料中均未NDF、 ADF、 Ash和EE等 养分含量与对照组相比差异不检测到丁酸。显著，且相较菊苣鲜样，养分得到了很好地保存。但经2.3菊苣 青贮的养分含量过添加剂青贮后，硝酸盐含量较原料样明显降低，可能经不同处理制作而成的菊苣青贮其养分含量详见表是由 于青贮发酵过程中消耗了-部分硝酸盐，导致硝酸3。可见经过晾晒处理后，不管是否使用添加剂，青贮盐含 量降低，但亚硝酸盐含量略有意义，其原因有待进料的干物质含量极显著高于鲜贮各组，而CP、 NDF、- 步分析。ADF、Ash、EE等养分含量在各个处理组间均无显著4结论差异。与鲜贮各组相比，晾晒后添加甲酸或蔗糖对菊苣青晾晒或者添加剂处理可以改良菊苣青贮饲料的发酵贮饲料硝酸盐和亚硝酸盐含量也没有明显的影响。但和品质。菊苣原料相比，经各种处理青贮之后硝酸盐的含量均明参考文献显下降，下降幅度高达60%以上;而亚硝酸盐含量则有[1] 饶璐璐.菊苣0].蔬菜, 1997,3:12-13.[2] Sanderson M A, Labreveux M, Hall M H, et al. Nutritive所增加。value of chicory and English plantain forngeU]. Crop Science,2003.43(5):1797-18043讨论[3] 李银范赵文若. 菊苣的栽培技术].吉林蔬菜, 2004.4:14.[4] 刘建宁，贺东昌,王运琦,等.菊苣鲁梅克斯籽粒苋栽培技术[M].3.1晾晒前后对菊苣原料品质的影响北京:金盾出版社,2004.26.因菊苣原料的含水量较高，故对菊苣鲜样进行晾晒[5] 万碧珠, 王文峰.菊苣一饲料兼经济作物[)].中国种业2002.6:38-处理后，含水量明显下降。青贮饲料的品质由pH值、[6] 杜海燕,原思通,江佩芬。菊苣的化学成分研究[].中国中药杂志,1998,23(1 1):682- 683.乳酸及挥发性脂肪酸，以及氨态氮与总氮的比例决定”。7] 江苏新医学院,中药大辞典(下册) [M].上海上海科学技术出本试验对菊苣鲜样进行晾晒处理后，在营养成分方面,硝酸盐含量约为900mg/kgDM,其他常规的营养成分变8] Seto M, Miyase T,Umenhara K,et al. Sesquiterpene lactones fromCichorium endivia L. and C.intybus L. and cytotoxic acvityD].化不显著。表明晾晒处理对菊苣营养物质的影响不大，Chemical & Pharmaceuical Bulletin, 1988.36(7):2423.但是干物质含量明显增高，这样有利于动物获取更多的[9] Teris A. Van Beck, Paul Mass, Bonnie M King, et al. BiterSesquiterpene Lactones from Chicory R oots[J].Agric Food干物质，从而获得更高的养殖效益。王徐珍等22]测定普Chem,1990,328:1035.那菊苣全生育期原料样粗脂肪含量平均为3.78%，而奇[101 Helma Hafke Ultich H Englharde Chlorogenic Acidsin CffeSubstitutes[].Z Lebensm-Unters Forsh,1986,183(1):45.可利和牧草蔬菜兼用型益丰菊苣的叶丛期粗脂肪含量分11] 顾玉池,优质饲草- 欧洲菊苣D].农业科技通讯2002.5:22.别为4.46%和5.0%，明显高于本试验的3.16%，这可能(121 徐雅梅,高国荣菊苣的开发与利用研究综述[].安徽农业科学2009.37(28):13569- 13571.是由于选取品种和种植管理上存在差异造成的。[13]杨胜.饲料分析及饲料质量检测技术[M].北京:中国农业大学出3.2添加甲酸或蔗糖对青贮发酵品质影响版社1999:16-63.甲酸是一种发酵抑制型青贮饲料添加剂，通过直[14] Owens V N, Albrecht K A, Muck R E, et al. Protein degradationand fermentation characteristics of red clover and alfalfa silage接快速降低青贮饲料的pH值,达到抑制原料呼吸作用harvested with varying levels of total nonstructural carbohydrates和不良细菌活动的目的1831。本试验中发现添加甲酸或蔗D]. Crop Science, 1990,39(6):1873-1880.糖能显著地降低菊苣青贮的pH值，提高乳酸的生成量15]杨曙明,张辉.饲料中有毒有害物质的控制与测定[M].北京北京农业大学出版社,1994:124-127.(P<0.01)，减少乙酸的生成量(P<0.05)，降低氮161 邹琦植物生理生化实验指导(M1.北京:中国农业出版社，1995:26-27.态氮的含量(P<0.01).但菊苣青贮时无论晾晒处理还17] PlayneMj, McD中国煤化工ituents of是添加剂处理均未检测到丁酸，青贮后青贮料发酵品质herbage and silageMHCNMHGFoodand53 |牧草中国奶牛2015 .9专栏FORAGE COLUMN草地学报,2012,20(4):769.[18] 许庆方,玉柱韩建国,等.高效液相色谱法测定苜蓿青贮中的有 [21]董宽虎,沈益新.饲草生产学[M].北京:中国农业出版社2003,258-机酸[].草原与草坪2007272):63-65.67.259,207- 209.[19] Broderica GA, Kang J H. Automated simultaneous determination [22] 王佺珍,崔健.牧草菊苣及其利用潜加.草业科学2010,27(2):150-of ammonia and amino acids in ruminal fluid and in vitromediaJ].156.Joural of Dairy Science,1980.63(1):64- -75.[23]梁超,吴兆海,许庆方,等晾晒和添加剂对反枝苋青贮饲料品质[20]吴兆海,梁超,王永新,等晾晒和添加剂对白羊草青贮的影响[].的影响].草地学报, 2012,20(2):374-375.Effects of Wilting and Additives on Chicory SilageZHANG Xiao-yu', YU Zhu', ZHANG Ying', XU Qing-fang', ZHU Zhan-bo', MA Tao'(1.Collge of Animal Science and Veterinary Medicine, Shanxi Agricultural University, Taigu 030801;2.College of Animal Science and Technology, China Agricultural University, Beijing 100193;3.China Animal Agriculture Association, Beijing 100028)Abstract: Effects of additives and moisture contents on chicory silage were studied. Fresh and wilted chicoryin the flowering stage were placed in sealed vacum plastic bags with formic acid (6mL/kg) or sucrose (2%) andensiled for 360 days. Results showed that wilting treatment increased pH, and decreased lactic acid and ammonianitrogen contents significantly(P<0.01). Either formic acid or sucrose decreased pH, acetic acid and ammonianitrogen contents and increased lactic acid contents of chicory silage (P<0.01). The nitrate content was reduced afterensilaged. Generally, the silage fermentation quality of chicory can be improved by adding either formic acid orsucrose, especially when the material was initially wilted.Key words: Chicory; Moisture content; Additives; Silagey广告奶牛养殖场(牧场)化验员培训及招生为满足奶牛养殖企业(集团)及相关行业对临床化验、检测方面的技术需求，我公司联合西北农林科技大学动物医学院、中国科学院饲料研究所、北京农业职业技术学院等单位，定于2015年5月份举办化验员技能培训。培训采取理论与现场操作结合,使学员具备独立实验室操作水平，培训合格后，颁发结业证书，并提供长期的跟踪技术指导。本期学员学习后，再参加后期的系列新检测技术培训可享受优惠政策。本期主要培训内容序号名称时间课时细菌分离、鉴定技术3天2乳房炎致病菌的药敏试验2天16SCC检测技术、乳质检测技术天8围产后期血钙、血磷、血糖、血酮监测技术1天奶牛病料的采集、保存与送检技术费用: 15000元。包含:仪器、试剂、药品、低值易耗品、专家费用、教材及其他材料费用。地址:陕西杨凌西北农林科技大学动物医学院注:统安排，食宿、交通费自理。联系人:张先生联系电话: 13601117135中国煤化工汇博(杨凌)动物科技有限公司fYHCNMHG|54 .