首页 > 论文下载

干发酵香肠中的生物胺

期刊名字：食品科技
文件大小：
论文作者：匡晓东，向敏
作者单位：湖南怀化职业技术学院
更新时间：2023-01-12
下载次数：次

会员下载(3点)

VIP会员下载(0点)

游客扫码下载(3点)

论文简介

综述干发酵香肠中生物胺产生的条件,国外干发酵香肠中常见生物胺的种类及含量,与生物胺积累有关的微生物以及影响生物胺产生的理化因素,并提出了控制干发酵香肠中生物胺积累的措施.

论文截图

上一条：枣酒发酵工艺条件的研究

下一条：生物发酵连续消毒过程的改进

版权：如无特殊注明，文章转载自网络，侵权请联系cnmhg168#163.com删除！文件均为网友上传，仅供研究和学习使用，务必24小时内删除。

干发酵香肠生物胺理化因素