大豆样品水分测定方法分析比较

研究使用 GB/T 5497-1985法、ASAE 法和 GAC2100快速仪器法三种方法对大豆中的水分含量进行测定，以确定国内外不同的检测方法是否会导致水分测定结果差异。使用上述三种方法测定同一大豆样品8平行的水分含量。运用 SPSS 统计分析软件中的配对 t 检验法、单因素方差分析法和多重比较法对结果进行比较分析，确定三种方法的结果均有显著差异。采用加标回收的方法检测三种方法水分的回收率，确定 ASAE 法的回收率最高，用该法测定的大豆水分含量结果最接近于大豆水分的真实值。从仪器安全、资源利用率、检测时间等方面综合考虑，建议优先使用 GB/T 5497-1985法，对样品数量较多时，考虑使用 GAC2100快速仪器法。