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啤酒的胶体稳定性

期刊名字：中国酿造
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论文作者：刘信中
作者单位：华狮啤酒
更新时间：2022-11-09
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论文简介

该文通过分析影响啤酒胶体稳定性的因素,即多酚蛋白质的影响,探讨在理论上解决啤酒胶体稳定性的可行性,从而在实际生产中通过工艺的控制来提高啤酒的胶体稳定性.

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胶体稳定性多酚蛋白质